Description
Un delicioso pollo crujiente acompañado de rúcula y tomates cherry, fácil y rápido de preparar.
Ingredients
Scale
- 2 pechugas grandes de pollo sin hueso ni piel (680 g)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal al gusto
- 0.5 cucharadita de paprika
- 0.5 cucharadita de polvo de cebolla
- 67 g de harina común
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de crema espesa (opcional)
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 45 g de parmesano rallado
- 0.5 cucharadita de sal de ajo
- 90 g de pan molido tipo panko
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva o vegetal
- Queso parmesano en lascas
- Tomates cherry partidos a la mitad
- Rúcula fresca
- Ramitas de perejil fresco picado
- Gajos de limón
Instructions
- Parte cada pechuga con corte horizontal y golpéalas hasta que midan 6 mm de grosor.
- Mezcla la harina, paprika y polvo de cebolla en un tazón. En otro tazón, bate los huevos con mostaza y crema. En un tercer tazón, mezcla panko, parmesano, sal de ajo y perejil.
- Seca el pollo, salpimienta y cúbrelas con la mezcla de harina, luego sumerge en el huevo batido y cubre con la mezcla de panko.
- Calienta el aceite y mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Agrega el pollo empanizado y fríe 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- Retira el pollo y colócalo sobre una rejilla o papel absorbente.
- Sirve con rúcula, lascas de parmesano, y tomates cherry. Decora con perejil y rodajas de limón.
Notes
Asegúrate de pre-calentar la sartén y secar el pollo para obtener una textura crujiente óptima.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 210mg
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