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Pollo Crujiente Dulce Coreano

Name: Pollo Crujiente Dulce Coreano
Prep time: PT-491216H19M12S
Cook time: PT-491216H19M12S
Total time: PT-491216H19M12S
Cuisine: Coreana
Ingredients: Aceite para freír en profundidad; 45 g de fécula de patata o maicena; 1 cucharada de vino de arroz (opcional); 0.5 cucharadita de ajo picado; 0.5 cucharadita de jengibre picado; Pizca de pimienta negra molida fresca; 0.25 cucharadita de sal; 120 ml de leche (opcional, pero recomendado); 450 g de muslos o pechuga de pollo sin hueso ni piel; Pizca de pimienta negra molida; 1 cucharadita de jengibre rallado; 1 cucharadita de ajo picado; 2 cucharadas de azúcar moreno; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 3 cucharadas de miel; 4 cucharadas de jarabe de arroz, de maíz o oligosacárido; 1 cucharada de gochujang o salsa de soja; 2 cucharadas de vinagre de manzana o de arroz; 3 cucharadas de vino de arroz para cocinar (mirin u otro similar); 1 cucharada de salsa de soja; 1 a 2 cucharadas de cacahuates o semillas picadas para decorar

Así que tienes antojo de algo rico, pero tampoco quieres pasar horas en la cocina ¿cierto? ¡Amigo mío, bienvenido a la vida moderna! Hoy vamos a hacer una receta fabulosa de Pollo Crujiente Dulce Coreano. Piensa en pollo frito con un giro dulce y picante que va a hacer que te chupes los dedos. En serio, ¡ponte el delantal y manos a la obra!

¿Por qué esta receta es awesome?

Primero que nada, esta receta es tan sencilla que hasta los que creen que cocinar es solo calentar comida en el microondas van a poder hacerlo. Es idiota a prueba, incluso yo no la he liado. Y lo mejor de todo es que puedes haber comido pollo mil veces, pero este tiene ese extra que hará que tu paladar baile. Es crujiente, dulce y tiene ese toque coreano que puedes servir en cualquier ocasión. ¡Tus amigos no creerán que hiciste este manjar en tu casa!

Ingredientes que necesitarás

¡Vamos a ver qué va en esta deliciosa receta! Aquí te dejo los ingredientes, fáciles de encontrar y mucho más fáciles de usar. Agarra una bolsa y ve anotando:

Aceite para freír en profundidad
45 gramos de fécula de patata o maicena
1 cucharada de vino de arroz (solo si no usas leche)
0.5 cucharadita de ajo picado
0.5 cucharadita de jengibre picado
Pizca de pimienta negra molida fresca
0.25 cucharadita de sal
120 mililitros de leche (opcional, pero recomendado)
450 gramos de muslos o pechuga de pollo sin hueso ni piel
Pizca de pimienta negra molida
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de aceite de sésamo
3 cucharadas de miel
Jarabe de arroz, de maíz o oligosacárido (usa 4 cucharadas si prefieres el jarabe)
1 cucharada de gochujang (pasta coreana de chile rojo) o usa una cucharada extra de salsa de soja para una versión más suave
2 cucharadas de vinagre de manzana o de arroz
3 cucharadas de vino de arroz para cocinar (mirin u otro similar)
1 cucharada de salsa de soja
1 a 2 cucharadas de cacahuates o semillas gruesamente picadas para decorar.

¿Suena bien? ¡Claro que sí!

Instrucciones paso a paso

Prepara el pollo: Quita el exceso de grasa del pollo y córtalo en trocitos fáciles de comer. Siempre es mejor que te los puedas meter en la boca sin hacer malabares.
Marina el pollo: Si decides usar leche, sumerge el pollo en la leche y mételo en la nevera por 30 minutos. Si no, mezcla la sal, pimienta, vino de arroz, ajo y jengibre. Deja marinar durante 20-30 minutos. ¡No te preocupes si tendrás que decorar la nevera con pollo!
Haz la salsa: Pon todos los ingredientes de la salsa en una cacerola. Mezcla bien y ponla a hervir a fuego medio. Déjala cocer suave durante 3 a 4 minutos para que espese. Luego apaga y retira del fuego. ¡El aroma te va a volver loco!
Reboza el pollo: Saca el pollo marinado que elegiste y cúbrelo bien con la maicena o fécula. Cuanto más cubiertas estén las piezas, más crujientes quedarán. Sácale el brillo con tu estilo secreto.
Calienta el aceite: Calienta aproximadamente 2.5 cm de aceite en una sartén profunda y pesada. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente (165ºC) antes de añadir el pollo.
Fríe el pollo: Hazlo en dos tandas. Fríe el pollo por aproximadamente 3 minutos, solo hasta que esté doradito. Déjalos escurrir en papel de cocina o en una rejilla para evitar que se empapen. El aroma será irresistible.
Combina todo: Vuelve a calentar la salsa a fuego bajo-medio. Mete los trocitos de pollo en la salsa y mezcla bien para asegurarte de que todo quede bañado.
Sirve y disfruta: Coloca el pollo cubierto en un plato y decora con cacahuates o semillas picadas. ¡Sírvelo de inmediato mientras aún está caliente y crujiente!

Errores comunes a evitar

No marinar el pollo: Si decides saltarte el paso de marinar, estarás perdiendo ¡la pura magia! Esto le da un sabor increíble.
Aceite no caliente: Si metes el pollo en aceite frío, obtendrás lo que se llama "pollo empapado". No lo quieres, créeme.
No dejar escurrir el pollo: Cuando lo saques del aceite, déjalo drenar. No queremos que nuestro pollo tenga su propia piscina.
Olvidar la salsa: Puedes estar tentado de no hacerla. Pero querido amigo, ¡es la clave!

Alternativas y sustituciones

¿No tienes algún ingrediente a la mano? No te preocupes. La cocina es un lugar donde puedes ser creativo. Si no encuentras gochujang, puedes usar salsa de soja adicional para algo más suave pero no pierdes la esencia. ¿No tienes aceite de sésamo? Usa un buen aceite de oliva. ¡Sé valiente! Aunque, si no tienes cacahuates, puedes optar por semillas de sésamo o incluso nueces trituradas.

FAQ (Preguntas Frecuentes)

¿Puedo usar pechugas de pollo en lugar de muslos?
Claro que sí, pero ten en cuenta que las pechugas pueden secarse más rápido. Si quieres que sean jugosas, cocínalas a fuego más bajo.

¿Es necesario usar leche?
No, pero la leche ayuda a ablandar el pollo. Si no la usas, ¡no te preocupes!

¿Puedo hacer esto en el horno?
Ah, no te voy a mentir, el horno no hará que el pollo esté igual de crujiente. Pero si eres un guerrero de la salud, puedes hornearlo. Solo tendrás que ajustar la temperatura.

¿Qué tal si soy alérgico a los cacahuates?
Puedes usar semillas o alguna otra nuez. Pero vamos, ten cuidado con las alergias.

¿Puedo hacer esto con carne vegetal?
Por supuesto, usa lo que prefieras. Este pollo puede ser tu lienzo; adapta la receta a tus gustos.

Pensamientos finales

Y ahí lo tienes, tu Pollo Crujiente Dulce Coreano listo para conquistar corazones y estómagos. Ahora, ve y sorprende a alguien con tu nueva habilidad culinaria, o mejor aún, ¡disfrútalo tú solo! Te lo has ganado. Nunca subestimes el poder de un buen plato de pollo. Hasta la próxima, cocinero promedio. Mantén tu cuchillo afilado y tu mente abierta a nuevas recetas. ¡A cocinar se ha dicho!