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¡Pollo Dragón Anacardos Salteado: El plato que no sabías que necesitabas!

Name: Pollo Dragón Anacardos Salteado
Prep time: PT-491216H19M8S
Cook time: PT-491216H19M8S
Total time: PT-491216H19M8S
Cuisine: Asiática
Ingredients: 450 gramos de muslo de pollo, cortado en tiras de 1,25 cm; 1 huevo grande; 0.5 cucharadita de paprika; 0.5 cucharadita de jengibre en polvo; 0.5 cucharadita de ajo en polvo; 0.5 cucharadita de chile de cayena; 0.5 cucharadita de cebolla en polvo; 1 cucharada de salsa de soja con menos sal; 30 gramos de maicena; 65 gramos de harina común; Aceite de canola o vegetal, para freír; 0.5 cucharada de chile en polvo; 7.5 gramos de maicena; 22-30 ml de salsa picante asiática (como Sambal Oelek); 15 ml de aceite de sésamo tostado; 60 ml de salsa de soja con menos sal; 30 ml de salsa de ostras; 60 gramos de kétchup; 15 ml de vinagre Chinkiang o 7.5 ml de vinagre balsámico y 7.5 ml de vinagre de arroz; 45 ml de miel; 6 dientes de ajo, picados; 15 ml de aceite de cacahuate o vegetal; 130 gramos de anacardos sin sal; 1 pimiento rojo, en tiras finas; 0.5 cebolla blanca, en rodajas finas; 15 gramos de jengibre fresco rallado; Cebollines en rodajas; Semillas de sésamo tostadas

Así que tienes antojo de algo sabroso pero estás demasiado perezoso para pasar horas en la cocina, ¿verdad? Yo te entiendo. La buena noticia es que tengo un bocado volcánico para ti: ¡Pollo Dragón Anacardos Salteado! Este platillo combina pollo crujiente, una salsa viscosa que te hará cantar y anacardos que son como pequeños abrazos en forma de nuez. Así que, si estás listo para convertirte en un maestro chef sin romper tanto el sudor, sigue leyendo.

¿Por qué esta receta es asombrosa?

Primero que nada, hago esto de una manera muy sencilla. Es tan fácil que hasta podría hacerlo mi perro si supiera cómo usar una sartén. Prometo que no necesitarás un título de chef o habilidades ocultas para hacer esto. De hecho, es tan idiot-proof que hasta yo no la he podido arruinar, y eso ya es decir mucho. Y la mezcla de sabores es como una fiesta en tu boca. ¿Quién no quiere eso?

Además, puedes personalizarla como quieras. ¿Te gustan las verduras? Échale más. ¿Eres un amante del picante? Añade más salsa. Realmente es un lienzo en blanco para tus cargadas artísticas culinarias.

Ingredientes que necesitarás

Aquí está la lista mágica de ingredientes que responden a tus deseos:

450 gramos de muslo de pollo, cortado en tiras de 1,25 cm
1 huevo grande
0.5 cucharadita de paprika
0.5 cucharadita de jengibre en polvo
0.5 cucharadita de ajo en polvo
0.5 cucharadita de chile de cayena
0.5 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharada de salsa de soja con menos sal
30 gramos de maicena
65 gramos de harina común
Aceite de canola o vegetal, para freír
0.5 cucharada de chile en polvo
7.5 gramos de maicena
22-30 ml de salsa picante asiática (como Sambal Oelek)
15 ml de aceite de sésamo tostado
60 ml de salsa de soja con menos sal
30 ml de salsa de ostras
60 gramos de kétchup
15 ml de vinagre Chinkiang o mitad 7.5 ml de vinagre balsámico y 7.5 ml de vinagre de arroz
45 ml de miel
6 dientes de ajo, picados
15 ml de aceite de cacahuate o vegetal
130 gramos de anacardos sin sal
1 pimiento rojo, en tiras finas
0.5 cebolla blanca, en rodajas finas
15 gramos de jengibre fresco rallado
Cebollines en rodajas
Semillas de sésamo tostadas

¡Voila! Con esta fabulosa lista de la compra, estás listo para hacer magia.

Instrucciones paso a paso

Ahora vienen las instrucciones. No necesitarás un mapa del tesoro, solo sigue estos sencillos pasos para obtener esa perfección crujiente que anhelas.

Marinar: Mezcla todos los condimentos del marinado en un bol grande y bátelo bien. Agrega las tiras de pollo y revuelve hasta que queden bien impregnadas. Deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Si eres un amante de la anticipación, guarda el marinado en el refrigerador durante la noche.
Preparar la salsa: Pon todos los ingredientes de la salsa en un bol y mezcla con un batidor hasta que no queden grumos. Reserva por un momento. Esto se va a poner bueno.
Empanizar: En una bolsa grande o bol, mezcla la harina, la maicena y el polvo de chile. Retira el pollo del marinado y sécalo un poco. Luego echa el pollo en la mezcla del empanizado y agita hasta que esté bien cubierto. ¡Que no falte el crujiente!
Freír el pollo: Calienta como 60 ml de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Fríe el pollo empanizado en tandas, en una sola capa, durante aproximadamente 4 minutos, dándole la vuelta una vez hasta que esté doradito. Retira y pon en un plato con papel absorbente para que se drene el exceso de aceite.
Tuesta los anacardos: En una sartén de hierro fundido (sin aceite) y a fuego medio, tuesta los anacardos. Deja que aparezcan zonas doraditas y muévelos de vez en cuando. Sácalos cuando estén listos y ponlos a un lado.
Saltear la verdura: Agrega un chorrito de aceite a la sartén y sube a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el pimiento y saltea durante 2 minutos. Luego añade el jengibre y el ajo, y echa todo en un frenesí por 30 segundos hasta que huela increíble.
Agregar la salsa: Bate la salsa rápidamente y vierte en la sartén con las verduras. Cocina a fuego suave, removiendo seguido, hasta que espese un poco, como un minuto. Eso va a cambiar tu vida, créeme.
Unir todo: Echa el pollo ya frito y los anacardos tostados en la sartén. Revuelve todo con la salsa hasta que esté bien cubierto. Antes de servir, añade semillas de sésamo y los cebollines en rodajas para dar ese toque final.

Errores comunes a evitar

Aquí algunos errores que debes evitar a toda costa, a menos que quieras que tu plato sepa a tierra:

No marinar el pollo: Si decides saltarte este paso, no digas que no te avisé. La marinada es tu mejor amigo.
No calentar el aceite lo suficiente: Frío es para los helados, no para el pollo. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír.
No secar el pollo después de marinar: El exceso de líquido arruinará tu empanizado crujiente. Nadie quiere pollo empapado.

Alternativas y sustituciones

Si no tienes a mano algunos ingredientes, no te preocupes. Aquí hay algunas alternativas que pueden ayudarte:

Usa pechuga de pollo en lugar de muslo: No hay problema si prefieres pechuga. Aunque concedo que el muslo es más jugoso.
Salsa de soja regular: Si no tienes salsa de soja baja en sodio, la regular funcionará, pero te sugeriría usar un poco menos de sal en otros lugares.
Sustitutos de miel: Si no eres fan de la miel, puedes usar jarabe de arce o azúcar moreno, aunque la miel tiene su encanto.

Preguntas frecuentes

Ahora, alguien me hizo la pregunta del millón y sé que te lo estás preguntando. Así que aquí van algunas preguntas frecuentes.

¿Puedo usar pechuga de pavo en lugar de pollo? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué hacerle eso al pollo? El pollo es el MVP de los platos salteados.

¿Se puede hacer esta receta vegana? Totalmente, puedes usar tofu o tempeh y marinarlo igual. Solo asegúrate de ajustarle la cocción.

¿Puedo hacer esto sin anacardos? Por supuesto, pero el crunch de los anacardos es la esencia de la vida. Usa cacahuates si quieres, pero no digas que no te advertí.

¿Este plato es picante? Puede serlo. Si no eres fan del picante, solo omite la cayena y ajusta la salsa asiática a tu gusto.

¿Puedo preparar esto con antelación? Sí, pero ten en cuenta que el pollo empanizado se pondrá un poco menos crujiente después de ser refrigerado. Te recomiendo recalentar en una sartén para recuperar textura.

Pensamientos finales

Ahora que tienes esta receta mágica de Pollo Dragón Anacardos Salteados, ¡es hora de brillar en la cocina! No olvides compartir tu creación con tus amigos o, mejor aún, guardarlo para ti. Has trabajado dura, así que disfruta de tu delicioso plato con una buena serie en la tele o ¡un maratón de tu programa favorito! Así que, ¿qué esperas? ¡Ve a impresionar a alguien, o a ti mismo, con estas nuevas habilidades culinarias! Te lo mereces.