Description
Un delicioso Pollo pelau con coco que equilibra sabores tropicales en una sola olla, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 80 g de cebolla picada
- 20 g de jengibre troceado
- 45 ml de condimento verde
- 480 ml de agua caliente
- 850 g de guandules enlatados, enjuagados y escurridos
- 8 g de pimienta negra molida
- 900 g de pollo cortado en trozos pequeños
- 16 g de culantro fresco picado
- 80 g de ají gustoso cortado
- 2 dientes de ajo picados
- 80 g de calabaza en cubos
- 75 ml de azúcar moreno
- 400 g de arroz precocido
- 10 g de sal fina
- 16 g de perejil fresco picado
- 15 ml de kétchup de tomate
- 375–500 ml de leche de coco
Instructions
- Lava los pedazos de pollo y seca. Cúbrelos con el condimento verde y deja reposar.
- En una olla caliente, espolvorea el azúcar moreno y deja que se derrita sin mover.
- Cuando el azúcar esté oscuro y burbujeante, añade el pollo sazonado y dora por 2-5 minutos.
- Agrega los guandules y cocina por 5 minutos más.
- Vierte el agua caliente y la leche de coco, y mezcla un poco.
- Incorpora el arroz, calabaza, ají, cebolla, ajo, jengibre, perejil, culantro, sal, pimienta y kétchup.
- Aumenta la temperatura y espera a que hierva.
- Baja la temperatura a mínimo, tapa la olla y cocina.
- Antes de servir, prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Notes
Recuerda lavar bien los guandules para evitar sabores metálicos y sazona adecuadamente el pollo.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en Olla
- Cuisine: Caribeña
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 72g
- Fiber: 8g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: pollo pelau, receta caribeña, cocina fácil, comida de una olla