Description
Un reconfortante guiso tradicional mexicano de la región de Guerrero, lleno de amor y sabor, ideal para compartir en reuniones familiares.
Ingredients
Scale
- 3 lbs de espaldilla de cerdo, cortada en trozos
- 1 taza de hominy seco
- 10 tazas de agua
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino
- Tostadas de maíz
- Orégano
- Rábano en rodajas
- Lechuga rallada
- Aguacate en rodajas
- Limones cortados en cuartos
Instructions
- En una olla grande, mezcla la espaldilla de cerdo, el hominy, el agua, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta y el comino.
- Lleva a ebullición a fuego alto.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento, cubierto, durante 120-180 minutos.
- Retira el cerdo y desmenúzalo. Regresa el cerdo desmenuzado a la olla.
- Sirve caliente en tazones y ofrece las guarniciones para personalizar el plato.
Notes
Refrigera por 3-4 días a 4°C o congela hasta por 2 meses en un recipiente hermético.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 180 minutes
- Category: Main Course
- Method: Boiling
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 360
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Pozole, Mexican cuisine, traditional dish, family recipe, comfort food