Description
La Kartoffelsalat es una ensalada alemana clásica a base de patatas cocidas con un aliño tibio de vinagre, mostaza y caldo. Perfecta como guarnición en platos tradicionales alemanes o como plato principal ligero.
Ingredients
Scale
- Patatas nuevas (aproximadamente 800 g)
- 4–5 pepinillos encurtidos, picados
- 2 cucharadas de mostaza alemana
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o vino blanco
- 3–4 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla o cebolleta, finamente picada
- 100 ml de caldo vegetal o de carne (caliente)
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino o perejil fresco (opcional, picado)
Instructions
- Cocer las patatas: Lava bien las patatas nuevas y cuécelas enteras con piel en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y deja que se enfríen ligeramente.
- Pelar y cortar: Una vez templadas, pélalas y córtalas en rodajas de grosor medio. Colócalas en un bol grande.
- Preparar el aliño: En un recipiente aparte, mezcla el caldo caliente con el vinagre, la mostaza y el aceite de girasol. Añade los pepinillos picados y la cebolla cruda picada fina. Remueve bien para integrar.
- Mezclar con las patatas: Vierte el aliño caliente sobre las patatas y remueve con cuidado para no romperlas. La patata absorberá parte del líquido, dándole más sabor.
- Condimentar: Salpimienta al gusto. Si lo deseas, añade cebollino o perejil fresco por encima justo antes de servir.
- Reposar y servir: Deja reposar al menos 1 hora en la nevera para potenciar los sabores, o sírvela templada según prefieras.
Notes
- Utiliza patatas nuevas o cerosas, que mantengan mejor su forma al cortarlas.
- Esta receta tradicional no lleva mayonesa, lo que la hace más ligera y apta para acompañar platos calientes.
- Ideal como guarnición para salchichas, schnitzel o platos a la parrilla.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Ensalada, Guarnición
- Method: Hervido, Mezclado en caliente
- Cuisine: Alemana, Centroeuropea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 220
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
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