Paso 1: Preparación para el Puchero Madrileño

• 1 ½ libras de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en trozos pequeños
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• ½ cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharada de yogur griego
• Para la salsa de mantequilla:
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de mantequilla dividida
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal, ajustar al gusto
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de crema espesa
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena opcional para calor
  • 1 cucharadita de garam masala
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • ¼ de taza de perejil recién picado opcional, para adornar