Description

Un pudin salado suave y jugoso hecho con calabacines rallados, huevos, queso y leche evaporada. Perfecto como plato principal o guarnición ligera, se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Ingredients

Scale

2 calabacines medianos
3–4 huevos
1 cebolla pequeña (opcional)
200 ml de leche evaporada o nata líquida
Queso rallado (emmental o parmesano)
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Instructions

Preparar los calabacines: Lava y ralla los calabacines. Puedes pelarlos o dejarlos con piel según tu preferencia.
Cocinar las verduras: En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade los calabacines rallados y cocina hasta que pierdan el exceso de agua. Escurre bien si es necesario.
Mezclar los ingredientes: En un bol, bate los huevos. Agrega la leche evaporada o nata, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.
Incorporar las verduras: Añade los calabacines cocidos a la mezcla de huevos y remueve bien para integrar.
Hornear: Vierte la preparación en un molde engrasado. Hornea a 180 °C durante 35–40 minutos, hasta que el pudin esté cuajado y ligeramente dorado.
Enfriar y servir: Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar. Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Notes

Puedes añadir hierbas frescas como albahaca o perejil, o incorporar trocitos de jamón cocido para una versión más completa. Ideal para acompañar con una ensalada verde.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 40 minutos
Category: Plato principal
Method: Horneado
Cuisine: Casera / Mediterránea

Nutrition

Serving Size: 1 porción
Calories: 210
Sugar: 5g
Sodium: 300mg
Fat: 15g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 7g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 6g
Fiber: 1g
Protein: 12g
Cholesterol: 180mg

Keywords: pudin de calabacín, pastel de verduras, receta saludable, sin hojaldre, horno, ligera