Description
Deliciosos puerros caramelizados combinados con un vibrante aliño de aceitunas y pistachos, perfectos para cualquier ocasión especial.
Ingredients
Scale
- 4 puerros medianos
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de queso fresco batido o yogur griego
- 30 g de aceitunas manzanilla picadas
- 15 g de pistachos tostados
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Opcional: copos de chile
Instructions
- Preparar los puerros: limpiar y recortar las partes feas, enjuagar bien.
- Caramelizar: calentar el aceite en una sartén y cocinar los puerros a fuego medio-bajo, espolvoreando sal.
- Preparar el aliño: mezclar el queso, perejil, aceitunas, pistachos, jugo de limón y sal en un tazón.
- Montar el plato: colocar el aliño en un plato y apilar los puerros caramelizados sobre él. Servir caliente.
Notes
Los puerros pueden ser refrigerados hasta por 3-4 días. También se pueden congelar por hasta 2 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Aperitivo
- Method: Sofreír
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: puerros caramelizados, aperitivo, recetas vegetarianas, cocina mediterránea