Receta de bizcocho de limón esponjoso
Introducción breve y llamativa
¿Se te antoja algo delicioso pero no quieres pasar todo el día en la cocina? Perfecto, este bizcocho de limón es la respuesta. Es suave, perfumado y tan esponjoso que hasta tu abuela querrá comerlo en pijama. ¿List@? Vamos a hacerlo sin complicaciones y con buena vibra.
También te dejo una receta similar por si quieres comparar trucos o variar un poquito aquí. Sí, me encanta compartir enlaces útiles.
Por qué esta receta es genial
- Fácil y directa. No necesitas ingredientes raros ni equipo profesional.
- Resultados consistentes. Si sigues los pasos, el bizcocho sale esponjoso casi siempre.
- Sabor equilibrado. El limón no aplasta al bizcocho ni se esconde. Se nota sin agredir.
- Versátil. ¿Quieres más ácido? Añade más limón. ¿Más dulce? Cambia el glaseado. Tú mandas.
- Ideal para impresionar sin sudar. ¿Reunión de amigas? ¿Café con vecinos? Este bizcocho funciona.
Pequeño secreto: si quieres una versión más húmeda, mira variaciones con yogur en muchas recetas similares por internet.
Ingredientes que necesitarás
- 2 Tazas (260gr) Harina de trigo
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Bicarbonato de soda
- ¼ cdta Nuez moscada molida
- 200 gr Mantequilla ((temperatura ambiente))
- 3 Huevos ((medianos))
- 1¼ Tazas (250gr) Azúcar blanca
- 2 Limones medianos
- ½ Taza Crema agria
- 1 Taza Azúcar glas
- ½ Limón
- 1 cdta Crema agria
Sí, varios lácteos aquí. Sí, vale la pena. Si algo de esto suena raro, espera a probar el resultado.
Instrucciones paso a paso
Pre calentar el horno 15 minutos antes a una temperatura de 180ºC – 350ºF.
Engrasar y forrar un molde para pan de (23 x 13 cm) con papel pergamino para hornear. Reservar.
Tamizar la harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y nuez moscada. Reservar.
Usa una batidora eléctrica para batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de los 2 limones en un bol hasta que esté pálida y cremosa. Esto cuesta unos 2 minutos aproximadamente. No te duermas, necesitas esa textura aireada.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Bate hasta que la mezcla vuelva a quedar homogénea antes de añadir el siguiente.
Combina el jugo de los 2 limones y la crema agria en un recipiente, mezcla bien y reserva. Esto le da acidez y humedad al bizcocho.
Agrega la mezcla de la harina y la mezcla de crema agria y limón en porciones alternas, empezando y terminando con harina. Revuelve hasta que estén combinados. No batas de más. Si ves puntos de harina, mezcla con suavidad hasta integrarlos.
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado. Alisa la superficie con una espátula y dale un pequeño golpecito en la encimera para sacar burbujas grandes de aire.
Hornea a una temperatura de 180ºC – 350ºF por 50 minutos a 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Aquí la paciencia manda. Si tu horno es fuerte, revisa a los 50 minutos.
Deja reposar en el molde durante 5 minutos antes de girar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente. No lo desmoldes caliente o se puede romper. Deja que se asiente.
Cómo hacer el Glaseado de limón
- Coloca 1 taza de azúcar glas en un bol.
- Añade el jugo del ½ limón y 1 cdta de crema agria.
- Mezcla enérgicamente hasta obtener una consistencia lisa y un poco fluida. Si queda muy espeso, añade unas gotas de agua.
- Cuando el bizcocho esté frío, vierte el glaseado por encima y deja que se asiente.
Errores comunes que evitar
- Pensar que puedes saltarte el pre calentado del horno. Rookie move. El horno frío cambia el tiempo y la textura.
- Batir en exceso después de añadir la harina. Eso mata la esponjosidad. Mezcla con cariño.
- Desmoldar el bizcocho caliente. Se desmorona. Deja que repose.
- No usar la ralladura de limón. ¿Entonces para qué usaste 2 limones? La ralladura es donde vive el sabor intenso.
- Usar mantequilla fría. Si está dura, no te va a dejar crear la textura cremosa necesaria. Saca la mantequilla con tiempo.
Alternativas y sustituciones
- No tienes crema agria. Puedes usar yogur natural sin gusto fuerte. IMO funciona muy bien.
- Sin mantequilla 200 gr pero sí margarinas? Sí, técnicamente sí, pero usar mantequilla cambia el sabor. Si puedes, elige mantequilla.
- Para una versión más ligera sustituye mitad mantequilla por aceite vegetal. La miga queda distinta pero rica.
- Si no tienes azúcar glas para el glaseado usa azúcar normal procesada en la licuadora hasta polvo. Funciona.
- ¿Quieres un toque diferente? Añade una cucharadita de extracto de vainilla o unas semillas de amapola para un bizcocho de limón con crunch.
Consejo personal: si vas a experimentar, haz cambios pequeños. No cambies tres cosas a la vez o no sabrás qué salió mejor.
FAQ (Preguntas frecuentes)
¿Puedo usar yogur en vez de crema agria?
Sí, puedes. El yogur natural funciona bien y aporta humedad. No uses yogur azucarado a menos que quieras un bizcocho raro.
¿Puedo congelar el bizcocho?
Sí. Envuelve en papel film y congela hasta 3 meses. Descongela en la nevera la noche anterior. Sigue igual de rico.
¿Cómo sé si el bizcocho está hecho sin un termómetro?
Pincha con un palillo o cuchillo en el centro. Si sale limpio o con migas secas, listo. Si sale masa húmeda, todavía necesita tiempo.
¿Puedo doblar la receta para un molde más grande?
Sí, pero ajusta el tiempo de horneado. Un molde más grande puede necesitar más tiempo, vigila y pincha con palillo.
¿Y si me falta azúcar glas para el glaseado?
Tritura azúcar normal en la batidora hasta obtener polvo. No perfecto pero sirve.
¿Puedo omitir la ralladura de limón?
No te lo recomiendo. La ralladura aporta el aroma intenso y fresco que define este bizcocho.
¿Funciona con huevos grandes en vez de medianos?
Sí, usa huevos grandes si es lo que tienes. Los resultados varían mínimamente.
Pensamientos finales
Este bizcocho de limón es ideal para esos días en que quieres algo casero pero sin drama. Sigue los pasos, no te apures y recuerda que la cocina es práctica y alegría. ¿Te salió perfecto a la primera? Genial. ¿Tuviste que intentar dos veces? También genial, aprender es parte del plan.
Ahora ve, hornea y comparte. O guarda la mitad y finge que era la intención. FYI, nadie juzga.
Conclusión
Si buscas referencias o más ideas para variar, revisa esta versión que destaca por su esponjosidad en El bizcocho de limón más esponjoso del mundo.
Y si te interesa una variante clásica con yogur y trucos de repostería, échale un ojo a Bizcocho de limón y yogur, un clásico de la repostería.
Listo. Ahora impresiona a alguien o simplemente disfruta una rebanada contigo mism@. Buen provecho y feliz horneado.
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Bizcocho de Limón Esponjoso
- Total Time: 75
- Yield: 8 porciones 1x
- Diet: Vegetariano
Description
Un delicioso y esponjoso bizcocho de limón, perfecto para cualquier reunión o simplemente para disfrutar en casa.
Ingredients
- 2 Tazas (260g) de Harina de trigo
- 1 cdta de Polvo de hornear
- 1 cdta de Bicarbonato de soda
- ¼ cdta de Nuez moscada molida
- 200g de Mantequilla (a temperatura ambiente)
- 3 Huevos (medianos)
- 1¼ Tazas (250g) de Azúcar blanca
- 2 Limones medianos (jugo y ralladura)
- ½ Taza de Crema agria
- 1 Taza de Azúcar glas
- ½ Limón (jugo)
- 1 cdta de Crema agria (para el glaseado)
Instructions
- Precalentar el horno a 180°C (350°F) durante 15 minutos.
- Engrasar y forrar un molde para pan de 23×13 cm con papel pergamino.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de soda y la nuez moscada.
- Batir la mantequilla, el azúcar y la ralladura de los limones hasta que esté pálido y cremoso.
- Agregar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Combinar el jugo de los limones y la crema agria en un recipiente y mezclar bien.
- Agregar la mezcla de harina y la mezcla de crema agria y limón en porciones alternas, comenzando y terminando con la harina. Mezclar suavemente.
- Verter la mezcla en el molde preparado, alisar la superficie, y hornear por 50 minutos a 1 hora.
- Dejar reposar en el molde durante 5 minutos antes de girar sobre una rejilla y dejar enfriar.
- Para el glaseado, mezclar el azúcar glas con el jugo de medio limón y la crema agria. Verter sobre el bizcocho enfriado.
Notes
Si deseas un bizcocho más húmedo, puedes añadir yogur. También se puede congelar hasta 3 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Postre
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: bizcocho, limón, postre, esponjoso, receta fácil
