Receta de Cheesecake de Mango: Delicia Tropical sin Horno

¿Buscas una receta fácil, fresca y que conquiste paladares en cualquier ocasión? Entonces esta receta de cheesecake de mango será tu nueva favorita. Este postre frío, cremoso y lleno de sabor tropical es perfecto para días calurosos, reuniones familiares o simplemente para darte un gusto.

Además, el mango no solo aporta un sabor delicioso, también tiene múltiples beneficios para tu salud. Según Healthline, esta fruta es rica en antioxidantes, vitamina C y fibra, ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión. ¡Una combinación ganadora!

Por su parte, el queso crema, ingrediente clave del cheesecake, no solo proporciona la textura cremosa característica, sino que también es fuente de calcio y vitamina D, como lo indica la base de datos del USDA. ¡Tus huesos te lo agradecerán mientras disfrutas de esta delicia!

Ingredientes que Necesitas

Los ingredientes para este cheesecake de mango sin horno son fáciles de conseguir:

• 30 galletas Marías trituradas (puedes usar avena, coco rallado o avellanas como alternativa)
• 1 barra de mantequilla derretida (90 g)
• 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente (190 g cada uno)
• 1 lata de leche condensada
• 1 ½ sobres de grenetina (hidratada en ¼ de taza de agua y disuelta a baño María)
• 1 taza de mango fresco cortado en cubos
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de mango adicional para decorar
• Hojas de menta para decorar

Utensilios Básicos

Ten a la mano:

• Molde desmontable o aro para pastelería
• Papel aluminio y acetato
• Licuadora o batidora
• Refrigerador

Paso a Paso: Cómo Hacer Cheesecake de Mango

1. Prepara la base

• Forra el fondo del molde con papel aluminio y acetato.
• Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida.
• Vierte en el molde y presiona hasta formar una base compacta.
• Refrigera por 15 minutos.

2. Mezcla el relleno de queso

• Bate el queso crema hasta que quede cremoso.
• Añade la leche condensada y sigue batiendo.
• Incorpora la grenetina disuelta sin dejar de batir.
• Vierte esta mezcla sobre la base de galleta. Deja reposar 10-15 minutos.

3. Añade el mango

• Licúa 1 taza de mango con el azúcar.
• Agrega la grenetina disuelta mientras licúas.
• Cuando comience a cuajar, vierte sobre la capa de queso y mezcla con un palillo para efecto marmoleado.
• Refrigera por al menos 2 horas.

4. Decora y sirve

• Desmolda con cuidado.
• Decora con los cubos de mango restantes y hojas de menta fresca.
• Sirve frío.

Tips para un Cheesecake Perfecto

• Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente.
• No sobrebatas la mezcla, evita que entre aire.
• Asegúrate de que la grenetina esté bien disuelta.
• Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
• Refrigera mínimo 4 horas para una textura firme.

Variantes Creativas

Si quieres innovar, prueba estas versiones:

• Vegano: usa queso crema vegetal y agar-agar en lugar de grenetina.
• Con base de dátiles y nueces: ideal si buscas una opción más saludable.
• Con topping de maracuyá o frutos rojos para una explosión de sabores.
• Versión horneada: cambia la grenetina por huevos y hornea a 160°C por 45 min.

Preguntas Frecuentes

¿Cómo lograr una textura más cremosa?
Usa ingredientes a temperatura ambiente, no sobrebatas y enfría gradualmente antes de refrigerar.

¿Puedo sustituir las galletas Marías?
Sí. Puedes usar coco rallado, hojuelas de maíz sin azúcar o avellanas molidas.

¿Qué frutas combinan con el cheesecake de mango?
Fresas, maracuyá, moras, frambuesas y plátano son excelentes opciones.

¿Se puede congelar el cheesecake?
Sí, pero envuélvelo bien. Descongela en refrigerador por al menos 6 horas antes de servir.

¿Qué tipo de mango es ideal?
El mango ataulfo por su dulzura y poca fibra, aunque cualquier mango maduro funcionará bien.

Información Nutricional (por porción)

• Calorías: 260 kcal
• Carbohidratos: 35.6 g
• Grasas: 11.2 g (saturadas 6.7 g)
• Proteínas: 5.4 g
• Sodio: 111 mg
• Azúcares: 31.3 g

Presentación y Consejos Finales

• Acompaña con una bola de helado de coco o un té frío de frutos tropicales.
• Ideal para servir en moldes individuales para reuniones.
• Puedes espolvorear un poco de coco tostado encima para un toque crujiente y aromático, como recomienda Bon Appétit en este artículo sobre cómo evitar errores comunes al hacer cheesecake.

Ahora que tienes esta guía completa, no hay excusa para no preparar el mejor cheesecake de mango que hayas probado. ¡A disfrutar!

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