Description
Una versión completa y proteica de la clásica ensalada César, con tiras de pollo a la parrilla, crutones dorados, queso parmesano y aderezo casero cremoso. Ideal como plato principal fresco y equilibrado.
Ingredients
Scale
- 1 lechuga romana grande
- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 taza de crutones (caseros recomendados)
- 50 g de queso parmesano en lascas o rallado
- Sal y pimienta al gusto
Para el aderezo César:
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 filetes de anchoas (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Instructions
- Preparar el pollo: Marinar la pechuga con sal, pimienta, ajo y limón. Cocinarla a la parrilla o al horno hasta que esté dorada y jugosa. Cortar en tiras.
- Hacer el aderezo: En un bol pequeño, mezclar la yema, el ajo picado, la mostaza, el jugo de limón y las anchoas. Batir y agregar el aceite de oliva en hilo para emulsionar. Añadir el queso parmesano, sal y pimienta al gusto.
- Montar la ensalada: Lavar y secar bien la lechuga. Cortarla en trozos medianos. En un bol grande, combinar la lechuga con las tiras de pollo, los crutones y el queso parmesano. Verter el aderezo encima y mezclar con suavidad.
- Servir: Decorar con más lascas de parmesano y un toque de pimienta recién molida. Servir inmediatamente.
Notes
Puedes sustituir el pollo por tofu marinado para una versión vegetariana. Acompaña con pan de ajo o una limonada fresca.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Ensalada
- Method: A la parrilla y montaje en frío
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 34g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 26g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: ensalada césar con pollo, aderezo casero, receta saludable, parmesano, crutones, plato principal