Description
Una ensalada César tradicional con lechuga romana crujiente, aderezo casero con yema de huevo, mostaza, limón y anchoas opcionales, acompañada de parmesano y crutones caseros.
Ingredients
Scale
- Lechuga romana (fresca y seca)
- 1 diente de ajo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- Jugo de ½ limón
- 2 anchoas (opcional)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano en lascas
- Crutones caseros
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparación de la salsa: En una licuadora o bol, mezcla el ajo, la yema de huevo, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y las anchoas si las usas. Mientras bates, incorpora lentamente el aceite de oliva hasta obtener una salsa espesa y emulsionada. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
- Montaje de la ensalada: Lava, seca bien y corta la lechuga romana. Colócala en un bol grande. Agrega los crutones caseros y el queso parmesano en lascas. Vierte la salsa por encima y mezcla suavemente. Puedes decorar con más queso o añadir tiras de pollo a la parrilla si lo deseas.
Notes
Para una versión sin huevo crudo, puedes reemplazar la yema por una cucharada de mayonesa. Las anchoas son opcionales pero añaden un sabor umami profundo al aderezo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos (para los crutones si se hornean)
- Category: Ensalada
- Method: Ensamblado en frío
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 290
- Sugar: 1g
- Sodium: 350mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: ensalada césar casera, aderezo con yema, ensalada con parmesano, crutones, sin pollo