Description
La ensaladilla rusa clásica española, cremosa y sabrosa, hecha con ingredientes cocidos, atún, guisantes y una mayonesa casera. Ideal como tapa, entrante o plato principal frío.
Ingredients
Scale
- 500 g de patatas
- 2 zanahorias medianas
- 2 huevos
- 2 latas de atún en conserva
- 1 bote de guisantes
- Para la mayonesa casera:
- 300 ml de aceite de girasol o de oliva suave
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Unas gotas de limón
- Opcionales: aceitunas verdes, pimientos del piquillo, 200 g de gambas cocidas, pepinillos en vinagre
Instructions
- Cocer los ingredientes base: Hervir las patatas y zanahorias con piel en agua con sal hasta que estén tiernas. Cocer los huevos durante 10 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar las patatas y zanahorias en cubos pequeños. Picar los huevos.
- Preparar la mayonesa casera: Batir los huevos con una pizca de sal, el aceite y unas gotas de limón hasta que la mezcla emulsione. Si se desea, añadir un poco de ajo para un sabor más intenso.
- Montaje de la ensaladilla: En un bol grande, mezclar todos los ingredientes cocidos (patata, zanahoria, huevo) con el atún, los guisantes, los ingredientes opcionales y la mayonesa. Mezclar con suavidad hasta obtener una textura homogénea.
- Reposo: Refrigerar al menos 1 hora antes de servir para que se integren los sabores.
- Decoración sugerida: Huevos rallados, aceitunas verdes, tiras de pimiento del piquillo y un chorrito de aceite de oliva por encima.
Notes
Puedes ajustar la cantidad de mayonesa al gusto. Para una presentación más vistosa, usa un aro metálico o moldes individuales. Ideal para preparar con antelación.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Entrante
- Method: Hervido y mezclado en frío
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 140mg
Keywords: ensaladilla rusa, receta tradicional, mayonesa casera, tapa fría, atún y patata