Description
Una receta casera y colorida de pollo a la jardinera, cocinado con verduras frescas, caldo y especias, ideal para una comida nutritiva y reconfortante.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo (muslos, pechugas o piernas)
- 3 zanahorias cortadas en cubos
- 1 taza de chícharos (guisantes)
- 2 papas medianas en cubos
- 1/2 taza de ejotes
- 1/2 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates grandes
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Opcionales: 1 hoja de laurel, comino, vino blanco
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava y corta todas las verduras en cubos pequeños. Limpia el pollo y retira el exceso de grasa.
- Sofrito base: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite vegetal hasta que estén transparentes. Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos hasta formar una salsa espesa.
- Sellar el pollo: Añade el pollo al sofrito y dóralo por todos lados. Sazona con sal, pimienta y las especias que prefieras (como laurel o comino).
- Agregar las verduras: Incorpora las zanahorias, papas, chícharos y ejotes. Vierte el caldo de pollo y mezcla todo bien.
- Cocinar a fuego bajo: Tapa la olla y cocina durante 30 a 40 minutos a fuego lento. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Notes
Puedes agregar un chorrito de vino blanco al sofrito para dar más profundidad de sabor. Acompaña con arroz blanco, tortillas o pan crujiente.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Estofado en olla
- Cuisine: Latinoamericana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 390
- Sugar: 5g
- Sodium: 420mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: pollo a la jardinera, guiso de pollo, receta con verduras, comida casera, cocina latinoamericana