Receta de Pollo a la Mostaza: Guía Completa y Deliciosa
El pollo a la mostaza es una de esas recetas clásicas que nunca pasa de moda. Su sabor cremoso y ligeramente picante, combinado con la suavidad del pollo, la convierte en una opción perfecta tanto para un almuerzo familiar como para una cena especial. Además, es una receta versátil, rápida y con un toque gourmet que encanta a todos.
Este platillo ha ganado popularidad por ser fácil de preparar, pero también por los beneficios que ofrecen algunos de sus ingredientes principales, como la mostaza. Esta semilla, usada desde la antigüedad, tiene propiedades antiinflamatorias, digestivas y antioxidantes. Si quieres saber más, puedes consultar los beneficios nutricionales de la mostaza para comprender por qué es más que solo un condimento.
Además, el pollo es una fuente importante de proteínas magras, bajo en grasas si se cocina de forma adecuada, lo que lo hace ideal para personas que buscan una alimentación saludable. Si te interesa dominar la cocción del pollo, te recomendamos leer esta guía de técnicas para cocinar pollo correctamente que te ayudará a mejorar tus habilidades en la cocina.
Tabla de contenido
Ingredientes Básicos para la Receta Clásica
Para preparar un delicioso pollo a la mostaza, necesitarás:
- 6 pechugas de pollo (puedes usar muslos si prefieres)
- 1/3 taza de mostaza (amarilla, Dijon o antigua)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de romero triturado
- Sal y pimienta negra al gusto
Opcional:
- 2 cucharadas de miel para una versión dulce
- 1/4 taza de crema de leche para una salsa más suave
- 1/4 taza de vino blanco para un toque gourmet

Utensilios de Cocina Recomendados
Tener los utensilios adecuados facilita la preparación:
- Sartén antiadherente o de hierro
- Bandeja para horno (si usas cocción al horno)
- Cucharas medidoras
- Espátula o pinzas de cocina
- Recipiente para mezclar la salsa
Paso a Paso: Cómo Preparar Pollo a la Mostaza
- Precalienta el horno a 200 °C o pon una sartén a fuego medio.
- En un bol, mezcla la mostaza, ajo, aceite, hierbas y especias. Si deseas, añade miel, vino blanco o crema.
- Unta las pechugas de pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlas por completo.
- Si cocinas al horno, colócalas en una bandeja engrasada y hornea por 20–25 minutos.
- Si cocinas en sartén, cocina 6–7 minutos por lado hasta dorar.
- Verifica que el centro esté cocido (sin jugos rosados).
- Sirve caliente acompañado de guarniciones al gusto.
Variaciones Populares del Pollo a la Mostaza
Puedes personalizar esta receta según tus gustos:
- Pollo a la mostaza y miel: Ideal para un sabor dulce-salado.
- Pollo a la mostaza con crema: Textura suave y elegante.
- Pollo a la mostaza al horno: Perfecto para evitar frituras.
- Estilo francés: Añade vino blanco y mostaza Dijon para un toque refinado.
Consejos de Expertos
Para que tu receta brille:
- Marina el pollo al menos 30 minutos antes de cocinar.
- Usa mostaza de calidad o incluso hazla en casa.
- Si usas hierbas frescas, agrégalas al final para conservar su aroma.
Más consejos sobre el uso correcto de hierbas en la cocina en esta guía sobre hierbas aromáticas en la cocina.
Errores Comunes y Cómo Evitarlos
Evita estos errores comunes:
- Cocinar demasiado el pollo: se seca.
- No probar la salsa antes de aplicar: ajusta sabores.
- Usar una sartén fría: el pollo se cuece en lugar de dorarse.
Ideas para Acompañar el Pollo a la Mostaza
Este platillo combina bien con:
- Papas al horno con romero
- Arroz con cúrcuma o blanco
- Ensaladas verdes con vinagreta ligera
- Puré de papas con ajo
Preguntas Frecuentes
¿Cómo hacer pollo a la mostaza fácil?
Solo necesitas mezclar mostaza, hierbas y cocer el pollo en horno o sartén. Es una receta rápida y sin complicaciones.
¿Qué tipo de mostaza se usa?
Cualquiera sirve, pero las más recomendadas son mostaza Dijon, mostaza amarilla o mostaza antigua.
¿Se puede usar crema en la receta?
Sí, la crema de leche suaviza la salsa y la hace más espesa y cremosa.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse el pollo?
De 20 a 25 minutos en horno o 6–7 minutos por lado en sartén, dependiendo del grosor.
¿Qué acompañamientos son buenos para esta receta?
Arroz, papas, verduras al vapor o ensaladas frescas.
Conclusión
El pollo a la mostaza es un platillo delicioso, versátil y fácil de preparar. Ya sea que optes por la versión clásica, con miel, o con crema, esta receta es ideal para sorprender sin complicarte. Aprovecha sus beneficios nutricionales, experimenta con tus combinaciones favoritas y disfruta de una comida casera digna de restaurante.
PrintReceta de Pollo a la Mostaza: Guía Completa y Deliciosa
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 a 6 porciones 1x
Description
Una receta fácil, jugosa y llena de sabor: el pollo a la mostaza se prepara con hierbas aromáticas y una mezcla cremosa de mostaza, ideal para hornear o cocinar en sartén. Perfecto para una comida rápida pero elegante.
Ingredients
- 6 pechugas de pollo (o muslos si prefieres)
- 1/3 taza de mostaza (Dijon, amarilla o antigua)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de romero triturado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcionales: 2 cucharadas de miel, 1/4 taza de crema de leche, 1/4 taza de vino blanco
Instructions
- Preparar la mezcla de mostaza: En un bol, mezcla la mostaza con el ajo, el aceite de oliva, el tomillo, el romero, sal y pimienta. Si lo deseas, incorpora miel para un toque dulce, vino blanco para un acabado gourmet o crema para suavidad.
- Marinar el pollo: Unta bien las pechugas o muslos con esta mezcla, asegurándote de cubrirlos completamente.
- Opción horno: Precalienta el horno a 200°C. Coloca las piezas en una bandeja engrasada y hornea durante 20–25 minutos o hasta que estén bien cocidas.
- Opción sartén: Calienta una sartén a fuego medio y cocina las piezas de pollo durante 6–7 minutos por cada lado, hasta dorar y cocinar completamente.
- Servir: Verifica que el centro del pollo esté cocido (sin jugos rosados). Sirve caliente con papas, arroz o ensalada.
Notes
Puedes guardar los jugos del horneado o sartén y reducirlos con un poco más de mostaza y crema para hacer una salsa adicional. La miel ayuda a caramelizar ligeramente la superficie.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horno o sartén
- Cuisine: Francesa / Fusión
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 310
- Sugar: 2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 100mg
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