Description
Salsa César clásica hecha con huevos, anchoas, limón y un toque de salsa Worcestershire. Ideal para ensaladas, especialmente la tradicional ensalada César. Cremosa, sabrosa y con el punto justo de acidez.
Ingredients
Scale
- 2 huevos (crudos o escalfados brevemente)
- 4 filetes de anchoas en aceite
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 chorrito de salsa Worcestershire
- 1 diente de ajo (opcional)
- ½ taza de aceite vegetal o de oliva suave
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Instructions
- Prepara la base: En un vaso de batidora, coloca los huevos, las anchoas, el zumo de limón, el ajo (si lo usas), un chorrito de salsa Worcestershire, sal y pimienta.
- Emulsiona: Comienza a batir lentamente mientras viertes el aceite en hilo fino para lograr una emulsión espesa y estable.
- Ajusta: Prueba la salsa y corrige el punto de sal o acidez según tu preferencia.
- Conservación: Utiliza inmediatamente o guarda en un frasco hermético en el refrigerador por hasta 24–48 horas.
Notes
Para una versión sin huevo crudo, puedes usar mayonesa como base. También puedes añadir parmesano rallado o una yema cocida para dar más cuerpo.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Salsas y aliños
- Method: Emulsionado
- Cuisine: Internacional
Nutrition
- Serving Size: 2 cucharadas
- Calories: 150
- Sugar: 0g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: salsa césar, aliño ensalada, receta con huevo crudo, salsa de anchoas, receta clásica