Receta de Strogonoff de pollo sencillo

El Strogonoff de pollo sencillo es una versión práctica, cremosa y deliciosa de un platillo con raíces rusas, que se ha adaptado en múltiples países, especialmente en Latinoamérica. Esta receta es ideal para una comida familiar rápida, con ingredientes accesibles y un sabor que conquista a todos los paladares.

El origen de este platillo se remonta a Rusia, donde originalmente se preparaba con carne de res. Sin embargo, con el paso del tiempo se ha reinventado en distintas culturas. Puedes conocer más sobre esta evolución histórica en la entrada de Wikipedia sobre el Strogonoff, donde se explica su transformación de receta noble rusa a platillo popular internacional.

Además de su sencillez, el Strogonoff de pollo tiene la ventaja de ser una comida versátil, que se puede acompañar con diferentes guarniciones como arroz, patatas o incluso pasta. Es también una excelente alternativa para quienes buscan una preparación que combine proteínas magras y una salsa cremosa. Y si quieres asegurarte de que los alimentos cocinados se conserven correctamente, revisa esta guía para conservar comidas cocinadas de forma segura.

Ingredientes necesarios

Estos son los ingredientes para preparar un Strogonoff de pollo sencillo para 4 personas:

• 1 kg de pechuga de pollo, cortada en cubos
• ½ cebolla blanca picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de manteca
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• ½ taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de ketchup
• 2 cucharadas de mostaza
• ¾ taza de agua caliente
• 100 g de champiñones en rodajas
• Sal y pimienta blanca al gusto
• 200 g de nata (crema de leche)
• Jugo de ½ limón

Utensilios básicos

• Sartén grande o olla antiadherente
• Cuchillo afilado
• Espátula
• Tazón o bol

Cómo hacer Strogonoff de pollo sencillo

Sigue este paso a paso para lograr un plato delicioso:

• Lava y limpia la pechuga de pollo con limón, luego córtala en cubos medianos.
• Sazona con sal, pimienta blanca y salsa inglesa.
• Calienta el aceite en una sartén y dora los cubos de pollo por todos los lados.
• Añade la cebolla y la manteca. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
• Incorpora el ketchup, la mostaza, la salsa de tomate y los champiñones.
• Agrega el agua caliente y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese.
• Finalmente, añade la nata y mezcla suavemente.

Variaciones posibles

• Strogonoff light: Sustituye la nata por yogur griego o crema vegetal.
• Opción sin champiñones: Puedes usar calabacín, zanahoria o eliminar este ingrediente.
• Versión sin tomate: Usa solo nata y especias para una salsa blanca más neutra.
• Estilo brasileño: Acompaña con arroz blanco y patatas paja.

Acompañamientos ideales

El Strogonoff de pollo se sirve típicamente con:

• Arroz blanco cocido
• Patatas fritas o patatas paja
• Pasta corta como penne o fusilli
• Puré de patatas cremoso
• Ensalada fresca (lechuga, tomate, zanahoria rallada)

Beneficios nutricionales

Esta receta aporta:

• Proteínas magras del pollo
• Grasas saludables del aceite de oliva
• Vitaminas del tomate, champiñones y cebolla
• Saciabilidad gracias a la crema y el equilibrio de ingredientes

Puedes ajustar las proporciones para adaptarla a dietas más saludables o bajas en calorías.

Errores comunes al preparar Strogonoff de pollo

• Cocinar demasiado el pollo, lo que lo deja seco
• Añadir la nata con el fuego alto, lo que puede hacer que se corte
• No dorar bien el pollo al principio, lo que afecta el sabor final
• No dejar reducir la salsa, obteniendo un resultado aguado

Consejos de preparación y conservación

• Puedes marinar el pollo con especias el día anterior.
• Guarda en un recipiente hermético y refrigera hasta 3 días.
• Calienta a fuego bajo y añade un chorrito de leche para devolverle cremosidad.
• Evita congelarlo si usaste nata, ya que esta puede separarse al descongelar.

Breve historia del Strogonoff

El Strogonoff nació en Rusia en el siglo XIX, creado probablemente por un chef francés al servicio de la familia Stroganov. La receta original era con carne de res, crema agria y mostaza. Hoy en día, se encuentra en diversas variantes internacionales:

• En Brasil, se prepara con pollo o camarones, crema y ketchup.
• En Francia, conserva el uso de nata espesa y vino blanco.
• En países de habla hispana, predomina la versión de pollo con nata y champiñones.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un strogonoff de pollo rápido?
Puedes usar pechuga de pollo pre-cortada, nata líquida y cocinar todo en una sola sartén en menos de 30 minutos.

¿Qué tipo de crema se usa para el strogonoff?
Se recomienda nata para cocinar o crema de leche. También puedes usar queso crema para una variante diferente.

¿Puedo hacer strogonoff sin champiñones?
Sí, simplemente elimínalos o reemplázalos por vegetales como calabacín o espinacas.

¿Qué diferencia hay entre el strogonoff de pollo y el de carne?
La base es similar, pero el de carne usa cortes como lomo y puede llevar vino tinto o caldo de res para potenciar el sabor.

¿Es apto para niños?
Sí, siempre y cuando no se exceda en especias o sal. Es un platillo suave y muy nutritivo.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Aproximadamente 3 días si se guarda en un recipiente bien cerrado y refrigerado.

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Conclusión

El Strogonoff de pollo sencillo es la elección perfecta para quienes buscan una comida rica, práctica y adaptable. Ya sea para una cena rápida o para impresionar a tus invitados, este plato combina tradición y sabor en una preparación accesible para cualquier nivel de experiencia en la cocina. ¿Te animas a prepararlo hoy?

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