Receta de masa de pizza de calabacín
Receta de masa de pizza de calabacín
Así que estás deseando comer algo delicioso pero te da pereza pasarte horas en la cocina, ¿verdad? ¡Aquí entre nos, todos hemos estado allí! Pero no te preocupes porque hoy es un buen día para descubrir algo épico: ¡una masa de pizza de calabacín! Sí, has leído bien. Esa verdura que a veces aparece en la nevera y que siempre te hace sentir culpable por no comer más sano. Aquí tienes la oportunidad de usarla para crear una maravilla. Vamos a ello.
Por qué esta receta es increíble
Primero que nada, ¡esto es una pizza sin culpa! No vas a encontrarte huyendo de la báscula o llorando sobre la mozzarella. Esta masa está repleta de calabacín y no hay gluten a la vista. Es idiota prueba, incluso yo no la he podido arruinar. Ya sabes lo que dicen, cuando la vida te da calabacines, haz pizza. Y además, ¡es perfecta para esos días en los que quieres impresionar a tus amigos! Imagina que llegas a una fiesta con algo que sabe bien y, lo mejor de todo, ¡es saludable! Puedes ser el héroe de la noche con una excusa de "todo es verdura".
Ingredientes que necesitarás
- 4 tazas de calabacín fresco rallado (como de 2 calabacines medianos, que pesen 250 g después de escurrir)
- 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano (finamente rallado para que brille)
- 8 onzas de queso mozzarella de baja humedad (rallado en un rallador normal, no te pongas fancy)
- 2 huevos (a temperatura ambiente y bien batidos, así son más alegres)
- 2/3 de taza de almidón de tapioca o harina (puedes necesitar menos si tus quesos ya están pre-rallados, no hace falta estresarse)
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra (si es necesario, aunque el calabacín ya trae un poco de su propia magia)
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo (sí, el sol brilla más con el ajo)
- Salsa de tomate (la que más te guste, sin juicios)
- Más queso mozzarella (porque no hay tal cosa como demasiado queso)
- Peperoni sin gluten (opcional pero recomendado porque la vida es corta)
- Champiñones salteados (si eres de los que les gusta el extra de vegetales)
Instrucciones paso a paso
- Precalienta tu horno a 450°F. Coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno al revés mientras se precalienta, porque eso es lo que los expertos hacen.
- Prepara una superficie plana. Usa una pala de pizza o una tabla de cortar grande y cúbrela con papel de hornear sin blanquear, no queremos traumatizar a nadie aquí.
- En un bol grande, coloca el calabacín rallado seco, el queso Parmigiano-Reggiano, la mozzarella, los huevos, el almidón de tapioca y las especias opcionales. Remueve bien todo. La mezcla será espesa pero suave. Como un buen abrazo.
- Transfiere la mezcla al papel de hornear. Con una espátula de silicona húmeda o una cuchara grande, extiéndela hasta formar un círculo de 13 pulgadas en una capa uniforme.
- Con las manos húmedas o la parte de la espátula, empareja los bordes alrededor del perímetro. Nadie quiere orillas desiguales; queremos pizza, no arte abstracto.
- Desliza la pizza sobre la piedra caliente o la bandeja en el horno. ¡Ten un poco de cuidado! No queremos un bombazo de masa por aquí.
- Hornea por 15 minutos. Tiene que quedar un color dorado uniforme en la parte superior, es como un bronceado perfecto.
- Saca la pizza del horno, añade los toppings que más te gusten y vuelve a meterla al horno por 5 minutos más. Así se derrite cualquier queso adicional y los bordes se vuelven crujientes como deber ser.
- Retira la pizza del horno y deja que repose por 2 minutos. Luego corta en porciones y sírvela caliente. Absorbe la felicidad en cada bocado.
- Cualquier sobrante puede cubrirse y refrigerarse por al menos 3 días. Perfecto para esos días llenos de pereza, solo caliéntalo en el microondas o en un horno tostador.
Errores comunes que evitar
- Pensar que no necesitas precalentar el horno – Error de novato, amigo. No quieres que tu masa sea un desastre.
- No escurrir el calabacín adecuadamente – Si no lo haces, terminarás con una pizza de sopa. Oye, no queremos eso.
- Usar quesos de baja calidad – Tu pizza merece algo mejor que esos bloque de queso que se derriten como una galleta en el calor. Hazlo bien.
- No dejar reposar la pizza antes de cortarla – Si lo haces, estarás en un mar de cheeselands. Déjala descansar, y agradecelo luego.
- Olvidar añadir especias – Sin ellas, será como una fiesta sin música. No es divertido, créeme.
Alternativas y sustituciones
Si no tienes calabacín, puedes probar con otras verduras como la coliflor, aunque eso puede ser un poco más complicado. El queso Parmigiano-Reggiano es increíble, pero puedes usar queso Pecorino si quieres darle un toque diferente. Para los sin gluten, el almidón de tapioca es fantástico, pero si no lo tienes, la harina de almendra podría ser una opción, aunque el resultado cambiará. Siempre podrías experimentar, porque a veces lo mejor de la cocina es cuando decides hacer lo que tú quieras.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero ¿por qué arruinar tu experiencia? La mantequilla es donde se encuentra la alegría.
¿Qué pasa si no tengo parmesano? Puedes sustituirlo por más mozzarella, pero el sabor no será el mismo; ve a buscar un buen parmesano, ¡tu pizza lo merece!
¿Puedo hacer esta masa sin huevos? Podrías intentar con un sustituto de huevo, como puré de manzana, pero eso es una zona de riesgo. No hay garantías de que la masa no se transforme en un pancake inesperado.
¿Puedo agregar más ingredientes? ¡Por supuesto! Sé creativo. Si quieres ponerle piña, entonces que así sea. ¿Quién soy yo para juzgar tus elecciones de pizza?
¿Es esta masa realmente saludable? Si, lo es. Pero recuerda que eso no significa que debas comer toda la masa por ti solo. Todo es cuestión de equilibrio.
¿Se puede congelar la masa? ¡Sí! La masa sin hornear se puede congelar. Solo asegúrate de envolverla bien. Querrás a tu masa en perfección, aquí no se admite la humedad.
¿Necesito un horno de leña para esto? La verdad es que un horno normal hace todo el trabajo. No necesitas un horno de leña para hacer algo sabroso en esta vida.
Pensamientos finales
Así que, ahí lo tienes, ¡tu nueva receta favorita de masa de pizza de calabacín! La próxima vez que estés buscando algo delicioso y muy fácil de hacer, no dudes en darle una oportunidad a esta maravilla. Ahora ve y sorprende a alguien, o simplemente disfruta de tu creación tú solito. Porque, seamos sinceros, ¡te lo mereces! ¡A cocinar!
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Masa de Pizza de Calabacín
- Total Time: 35 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Una deliciosa y saludable masa de pizza hecha con calabacín, perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten.
Ingredients
- 4 tazas de calabacín fresco rallado
- 2 onzas de queso Parmigiano-Reggiano, finamente rallado
- 8 onzas de queso mozzarella de baja humedad, rallado
- 2 huevos, batidos
- 2/3 de taza de almidón de tapioca o harina
- Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 1/2 cucharaditas de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Salsa de tomate al gusto
- Más queso mozzarella al gusto
- Peperoni sin gluten (opcional)
- Champiñones salteados (opcional)
Instructions
- Precalienta tu horno a 450°F y coloca una piedra para pizza o una bandeja de horno en la rejilla mientras se precalienta.
- Prepara una superficie plana cubriendo una pala de pizza o tabla de cortar con papel de hornear.
- En un bol grande, mezcla el calabacín rallado seco, el queso Parmigiano-Reggiano, la mozzarella, los huevos, el almidón de tapioca y las especias opcionales.
- Transfiere la mezcla al papel de hornear y extiéndela hasta formar un círculo de 13 pulgadas.
- Empareja los bordes de la masa para que no queden irregulares.
- Desliza la pizza en la piedra caliente o bandeja en el horno y hornea por 15 minutos.
- Saca la pizza, agrega los toppings que desees y devuelve al horno por 5 minutos más.
- Deja reposar la pizza por 2 minutos, luego corta y sirve caliente.
Notes
Puedes refrigerar cualquier sobrante por hasta 3 días. Además, no olvides escurrir bien el calabacín para evitar una masa aguada.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 300
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: masa de pizza, calabacín, receta saludable, sin gluten
