Description
Deliciosos y nutritivos muffins de zanahoria, perfectos para el desayuno o como merienda.
Ingredients
Scale
- 1 y 1/2 tazas (200g) de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida (opcional)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
- 1/2 taza (100g) de azúcar moreno
- 1/2 taza (120mL) de aceite vegetal (o aceite de canola)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 y 1/2 tazas de zanahorias finamente ralladas
Instructions
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Prepara un molde para muffins de 12 unidades, forrándolo o engrasándolo.
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela.
- En otro recipiente, bate los huevos, el azúcar granulada, el azúcar moreno, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
- Incorpora las zanahorias a la mezcla húmeda.
- Agrega lentamente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo suavemente.
- Rellena cada hueco del molde con la mezcla, dejando un espacio en la parte superior.
- Hornea durante 18 a 20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar los muffins en el molde por 5 minutos, luego colócalos en una rejilla.
Notes
Para un sabor adicional, considera agregar un glaseado de queso crema por encima.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Desayuno
- Method: Hornear
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 80mg
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