Description
Estas Papitas al Ajillo con Hierbas son crujientes, doradas y fáciles de preparar, perfectas para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 800 g de papas pequeñas o medianas, lavadas y cortadas en cubos o gajos
- 4 dientes de ajo, finamente picados o machacados
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, más un chorrito para terminar
- 1 cucharada de mantequilla, opcional pero recomendable para sabor extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado, a tu gusto
- 1 cucharadita de sal gruesa, ajusta al final
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharada de tomillo o romero fresco picado, o 1 cucharadita seco
- Jugo de medio limón, opcional
- Un puñado de cebollino o cebolla roja en cubitos pequeños, opcional para servir
Instructions
- Pon agua a hervir con sal en una olla grande. Añade las papas y cocina hasta que estén tiernas pero firmes, unos 10 a 12 minutos.
- Escurre las papas y sécalas un poco dejándolas en la olla caliente por un minuto.
- Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo y sofríe por 30 segundos.
- Agrega las papas en una sola capa y deja dorar, 4 a 6 minutos por cada lado.
- Espolvorea el pimentón, sal y pimienta, y mueve con una espátula.
- Cuando estén doradas, añade el perejil y las hierbas, y saltea un minuto más.
- Apaga el fuego y exprime el jugo de limón. Prueba y corrige la sal.
- Sirve caliente con cebollino o cebolla roja por encima.
Notes
Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias según tu gusto.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 43g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: papas, ajo, hierbas, receta fácil, lado, vegetariano