Receta de pescado a la sal

Así que estás anhelando algo delicioso pero te da pereza pasar horas en la cocina, ¿verdad? Yo también. Bueno, tengo la solución perfecta para ti: el pescado a la sal. Este plato es tan fácil y delicioso que te sentirás como un chef estrella de la cocina sin ni siquiera romper a sudar. Vamos a cocinar.

Por qué esta receta es increíble

Primero que nada, hagamos una declaración audaz: esta receta es prácticamente idiot-proof, incluso yo no la he podido estropear. Imagínate un pescado jugoso, lleno de sabor, con una piel crujiente que podría hacer que hasta los más escépticos se conviertan en fanáticos. Y lo mejor de todo es que solo necesitas unos pocos ingredientes. Así que, ¿por qué no lo intentamos? Tu futuro yo te agradecerá.

Ingredientes que necesitarás

Ahora, hagamos una lista de la compra. Aquí están los ingredientes que necesitas para hacer este manjar:

• Una pieza de pescado de 700-900 g, limpio con vísceras o a través de una pequeña incisión. ¿Quién quiere limpiar un pescado? ¡Pídele al pescadero que lo haga!
• 2 kg de sal gorda. Asegúrate de que sea gorda de verdad, no la sal de mesa. ¿Qué te crees?
• Un poco de agua. La que te quede en la botella y no la uses para el café cuenta.
• Un poco de aceite de oliva. Solo un toque para que el pescado no se pegue a la sal y no se convierta en una batalla campal.

Instrucciones paso a paso

Listo para convertirte en un maestro del pescado a la sal. Aquí te dejo la guía fácil para que lo logres:

1. Pide a tu pescadero que limpie el pescado. Esto no es parte de la diversión, pero tendrás menos que limpiar.

2. Lava el pescado bajo el grifo. Dale un buen chapuzón y séquele bien. No queremos que nada se convierta en una sopa de pescado.

3. Unta el pescado por fuera con un poco de aceite de oliva. Esto es para que la piel no se quede pegada a la sal. Un pequeño masaje y listo.

4. Prepara una fuente de horno que sea lo suficientemente grande para el pescado entero.

5. Cubre el fondo de la fuente con una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor. Así es, como si estuvieras construyendo un castillo de arena, pero con sal.

6. Espolvorea un poco de agua sobre la sal. Este pequeño truco ayuda a que la sal se compacte. ¡No te pases de agua, eh!

7. Coloca el pescado en la fuente sobre la capa de sal y cúbrelo por completo con el resto de la sal. Aprieta la sal un poco para que se mantenga unida. Si no queda nada de pescado al aire libre, ¡has hecho un buen trabajo!

8. Vuelve a rociar la sal con un poco de agua. Es como ponerle una capa extra de seguridad.

9. Precalienta el horno a un mínimo de 200 grados. ¿Te olvidaste de precalentarlo? Eso sería un error clásico. Mete el pescado, que debe cocinarse a alta temperatura.

10. Calcula el tiempo de cocción. Para pescados de menos de 1 kg, será unos 30 minutos. Si pesas entre 1 y 2 kg, cuenta unos 45 minutos, y si es más de 2 kg, más de una hora. ¡No pierdas la paciencia!

11. Cuando suene la alarma (la mortal), saca la fuente del horno. ¿Ves esa costra? Eso es lo que buscamos, más compacta según el agua que hayas añadido.

12. Rompe la costra de sal con cuidado y retírala. Si no sale en una pieza, no te estreses. Usa una brocha de cocina para cepillar un poco los restos de sal.

13. Con mucho cuidado, utilizando una espátula, levanta el pescado y colócalo en otra fuente. ¡Prepárate para servírtelo como un profesional!

Errores comunes que debes evitar

Nadie quiere parecer un novato en la cocina, así que aquí van algunos errores comunes que debes evitar:

• No precalentar el horno. Eso es un clásico. A menos que desees un pescado crudo o quemado. No, gracias.

• Usar sal de mesa. La sal gorda es esencial para que esto funcione. No seas tacaño.

• No cubrir completamente el pescado. Si ves picos de pescado a la vista, eso significa problemas. Además, te arriesgas a que se seque.

• Buscar atajos con el tiempo de cocción. No te saltes el tiempo. La cocina es como una relación, no puedes apresurarte.

Alternativas y sustituciones

Puede que no tengas todo a la mano o quieras hacer un pequeño giro en la receta. Aquí te dejo algunas alternativas:

• Pescado. Aunque el pescado blanco es lo más común, puedes usar salmón o incluso una lubina. ¿Por qué no experimentar un poco?

• Sal. Si la sal gorda no está disponible, trata con sal marina, pero recuerda que podría no compactarse igual.

• Aceite. Puede sustituir el aceite de oliva por cualquier otro aceite. Aunque en mi opinión, el aceite de oliva es el rey aquí.

FAQ (Preguntas Frecuentes)

¿Puedo usar margarina en lugar de aceite de oliva?

Técnicamente sí, pero en serio, ¿por qué lastimar tu alma de esa forma? El aceite de oliva es un clásico.

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar un pescado de más de 2 kg?

Más de una hora, amigo mío. Prepárate para esperar, ¡pero valdrá la pena!

¿Qué pasa si me queda sal sobrante?

Guárdala para el próximo intento o úsala para una margarita improvisada. Un poco de sal en la bebida nunca duele.

¿Puedo usar hierbas en el pescado?

Claro, pero no lo hagas en exceso. La sal ya hace la mayor parte del trabajo para darle sabor.

¿Cuántas porciones da este pescado?

Depende de tu hambre, pero por lo general, diría que de 4 a 6 porciones. ¡Siempre puedes compartir (o no)!

¿Es difícil quitar la costra de sal?

No si lo haces con cuidado. Si te descuidas, puede hacerse un poco desastroso. Pero hey, el sabor es lo que cuenta.

¿Necesito un termómetro de cocina para esto?

No es necesario, pero puede ser útil si quieres estar más seguro del punto de cocción. Si se ve y se siente bien, ¡adelante!

Pensamientos finales

Ahora que has dominado la técnica del pescado a la sal, ¡es hora de impresionar a alguien (o a ti mismo)! Recuerda, cocinar no debería ser complicado ni aburrido. Solo diviértete y disfruta del proceso. Ahora ve y cocina ese pescado. ¡Te lo mereces!

Pescado a la Sal

---

• Author: admin
• Total Time: 55 minutos
• Yield: 4-6 porciones 1x
• Diet: Pescatarian

Print Recipe

Pin Recipe

Description

Un delicioso y fácil pescado a la sal, jugoso y con una piel crujiente, perfecto para impresionar sin complicaciones.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 pieza de pescado de 700-900 g, limpio
• 2 kg de sal gorda
• Un poco de agua
• Un poco de aceite de oliva

---

Instructions

1. Pide a tu pescadero que limpie el pescado.
2. Lava el pescado bajo el grifo y sécalo bien.
3. Unta el pescado con un poco de aceite de oliva.
4. Prepara una fuente de horno grande.
5. Cubre el fondo de la fuente con una capa de sal gorda de aproximadamente un dedo de grosor.
6. Rocía un poco de agua sobre la sal para compactarla.
7. Coloca el pescado sobre la sal y cúbrelo completamente con el resto de la sal, presionando para que se mantenga unida.
8. Rocía nuevamente con un poco de agua.
9. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
10. Cocina el pescado: 30 minutos para menos de 1 kg, 45 minutos para 1-2 kg y más de 60 minutos para más de 2 kg.
11. Saca la fuente del horno cuando esté listo.
12. Rompe la costra de sal con cuidado y retírala.
13. Usando una espátula, levanta el pescado y colócalo en otro plato.

Notes

Recuerda no usar sal de mesa y cubrir completamente el pescado con sal.

• Prep Time: 10 minutos
• Cook Time: 45 minutos
• Category: Main Course
• Method: Baking
• Cuisine: Mediterranean

Nutrition

• Serving Size: 1 porción
• Calories: 300
• Sugar: 1g
• Sodium: 3650mg
• Fat: 15g
• Saturated Fat: 2g
• Unsaturated Fat: 10g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 0g
• Fiber: 0g
• Protein: 28g
• Cholesterol: 75mg

Keywords: pescado, mariscos, receta fácil, mediterráneo