DIFUNDIR AMOR

Receta Tradicional de Clafoutis

Name: Receta Tradicional de Clafoutis
Prep time: PT-491703H24M17S
Cook time: PT-491703H24M17S
Total time: PT-491703H24M17S
Cuisine: Francesa
Ingredients: 500g de cerezas negras; 4 huevos frescos a temperatura ambiente; 100g de azúcar en polvo; 1 sobre de azúcar vainillado; 50g de harina de trigo T55; 25cl de leche entera; 10cl de crema fresca espesa; 30g de mantequilla derretida; 1 pizca de sal; Opcional: 2 cucharadas de kirsch

Así que tienes antojo de algo delicioso pero no quieres pasar todo el día en la cocina. ¿Verdad? Bueno, ¿qué tal si te cuento sobre un postre que es tan fácil de hacer que incluso podrías hacerlo mientras miras tu serie favorita? ¡Hablemos del clafoutis! Este delicioso postre francés es todo lo que necesitas. ¡Vamos a cocinar!

Por qué esta receta es asombrosa

Primero que nada, el clafoutis es como el primo cool de las tartas. Es un postre menos pretencioso pero increíblemente delicioso. Y aquí va lo mejor: es tan idiot-proof que incluso yo no lo he arruinado. ¡No bromeo! Solo mezclas los ingredientes, lo metes al horno y voilà, tienes un espectáculo en tu mesa. Además, no hay necesidad de deshuesar las cerezas. ¿A quién le gusta tener que lidiar con eso en medio del placer de comer? Aquí la tradición se une con la pereza de una manera gloriosa.

Ingredientes que necesitarás

¡Atención a la lista de la compra! Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer este delicioso clafoutis. Y no te preocupes, no son demasiados ingredientes.

500g de cerezas negras (ideales las Burlat para un clafoutis auténtico)
4 huevos frescos a temperatura ambiente (¿hervidos? No gracias)
100g de azúcar en polvo (sí, el blanquito que levita de felicidad)
1 sobre de azúcar vainillado (porque la vida es demasiado corta para el azúcar simple)
50g de harina de trigo T55 (la clásica, no te compliques)
25cl de leche entera (nada de esas versiones ligeras, ¡queremos cremosidad!)
10cl de crema fresca espesa (esto va a elevar el nivel de tu clafoutis)
30g de mantequilla derretida (el oro líquido)
1 pizca de sal (verás que su poder es inmenso)
Opcional: 2 cucharadas de kirsch (si quieres ponerte exótico)

Instrucciones paso a paso

Prepara las cerezas lavándolas bien. ¡No las deshueses! Aquí estamos hablando de un auténtico clafoutis.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén espumosos y claros. ¿Qué tal si lo haces mientras mueves las caderas?
Agrega la harina tamizada y la pizca de sal poco a poco, mientras sigues batiendo. Quieres una mezcla suave y sin grumos. ¡Dile adiós a los grumos!
Incorpora la leche, la crema, y la mantequilla derretida. Bate bien hasta que todo esté homogéneo. Esto merece un bailoteo, ¿no crees?
Deja reposar la mezcla durante 30 minutos. La paciencia es clave. Hazte un café o lee ese libro que tienes olvidado.
Precalienta el horno a 180°C. No seas ese amigo que se olvida de precalentar.
Engrasa suavemente un molde para tarta. Aquí es donde la magia sucederá.
Coloca las cerezas en el fondo del molde. Sí, todas ellas. ¡Más cerezas, más diversión!
Vierte la mezcla sobre las cerezas. Asegúrate de cubrir todas esas joyas oscuras.
Hornea durante 35-40 minutos. Quieres que el clafoutis esté dorado y que al meter un cuchillo, salga limpio. La prueba de la realidad.
Deja enfriar un poco antes de servir. Prefiero disfrutarlo tibio, pero tú haz lo que te dé la gana. ¡Esto es tu clafoutis!

Errores comunes que evitar

Pensar que no necesitas precalentar el horno. Error de rookie. Tu clafoutis no se cocinará de forma mágica.
No usar cerezas frescas. Las congeladas no tienen ese toque especial. Vamos, no se trata de hacer un smoothie.
Eliminar la sal. La sal es tu amiga. No le temas.
Servirlo caliente directamente del horno. Aprende la lección, espera unos minutos. Tu lengua te lo agradecerá.

Alternativas y sustituciones

Así que no tienes cerezas en casa o tal vez no te gustan (¿quién eres?), aquí van algunas alternativas. Las frutas de temporada son siempre una buena opción. Puedes usar duraznos, pera, o almendras en su lugar. ¡La creatividad es la reina aquí! ¿No tienes kirsch? No hay problema. Un chorrito de extracto de almendra puede hacer el truco. Solo recuerda que el postre es tu lienzo, así que siéntete libre de jugar con los sabores.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla? Bueno, técnicamente sí, pero, ¿por qué hacerle ese daño a tu alma? La mantequilla es el camino a seguir.

¿Debo deshuesar las cerezas? Para nada. ¡Eso quita la diversión! El clafoutis se hace con cáscara y todo.

¿Puedo hacerlo sin azúcar? Claro, pero no vengas llorando después. El azúcar es esencial para la dulzura.

¿Es este postre apto para los veganos? Hmm, aquí mejor busca otro postre. Este tiene demasiados huevos y lácteos para ser parte del club vegano.

¿Cuánto tiempo se puede conservar en la nevera? Unos dos o tres días, siempre que logres que sobre algo. ¡Desafío aceptado!

¿Puedo añadir chocolate? Claro que sí. Porque en la vida nunca hay demasiado chocolate. Pero eso es un tema para otro postre.

Pensamientos finales

Listo, amigo chef. Ahora que tienes este clafoutis en tu repertorio, ¡no hay excusas para no impresionar a nadie, o incluso a ti mismo! La cocina no tiene que ser siempre complicada; a veces se trata de disfrutar, experimentar y, por supuesto, comer. ¿Listo para poner tus habilidades culinarias a prueba? ¡Vamos a ello! El mundo del clafoutis te espera y tú tienes el poder de hacerlo delicioso. ¡Al ataque!