Description
A quick and healthy meal option that’s delicious and nutritious for the whole family.
Ingredients
Scale
- 1 taza de arroz integral
- 2 tazas de agua
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de guisantes
- 1 pimiento rojo picado
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Hojas de espinaca (opcional)
Instructions
- En una cacerola, coloca el arroz integral y el agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado por unos 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la zanahoria, el pimiento y los guisantes. Cocina por 5-7 minutos.
- Mezcla las verduras cocidas con el arroz en la cacerola. Añade la sal, la pimienta y el jugo de limón. Mezcla bien.
- Si lo deseas, añade las hojas de espinaca y cocina por un par de minutos más hasta que se marchiten un poco.
- Sirve caliente y disfruta.
Notes
Puedes usar cualquier tipo de verdura que tengas. La receta es versátil y se puede adaptar fácilmente.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: healthy recipe, quick meal, vegan dish, rice, vegetables, nutritious