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¿Por qué hacer esta receta?

El Rollatini de Calabacín Vegano es una opción deliciosa y saludable que seguro encantará a todos, incluso a quienes no son veganos. Esta receta combina ingredientes frescos y nutritivos, haciendo de este platillo una alternativa ligera y sabrosa a los rollitos tradicionales. Además, es ideal para compartir en una cena o disfrutar en familia.

Cómo hacer Rollatini de Calabacín Vegano

Ingredientes:

4-5 calabacines (en rodajas)
Aceite de oliva (para rociar)
1 taza (240g) de ricotta vegana fresca
1 lb (500g) de espinacas frescas, picadas y cocidas
Hojas de albahaca (picadas o al gusto)
1 cucharada de condimento italiano
Pizca de sal (al gusto)
1 taza (240ml) de salsa marinara
Queso mozzarella vegano

Direcciones:

Precalentar el horno: Ajusta tu horno a 400°F (200°C).
Preparar y cocinar las espinacas: Cocina las espinacas en una sartén hasta que estén tiernas y luego escúrrelas bien.
Preparar el calabacín: Corta los calabacines en rodajas finas. Rocía con un poco de aceite de oliva y colócalos en una bandeja de horno.
Hornear el calabacín: Hornea las rodajas de calabacín durante unos 10-15 minutos hasta que estén suaves.
Preparar el relleno: Mezcla la ricotta vegana, las espinacas cocidas, la albahaca, el condimento italiano y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
Armar el plato: Toma una rodaja de calabacín, coloca una cucharada del relleno en el centro y enrolla. Repite con el resto de las rodajas.
Hornear: Coloca los rollos en una fuente para hornear, cubre con la salsa marinara y espolvorea con queso mozzarella vegano. Hornea durante 20-25 minutos.
¡Disfrutar! Sírvelo caliente y disfruta de este delicioso plato.

Cómo servir Rollatini de Calabacín Vegano

Sirve los Rollatini de Calabacín Vegano caliente, acompañados de una ensalada fresca o pan tostado. Esto crea una comida equilibrada y atractiva para todos tus comensales.

Cómo almacenar Rollatini de Calabacín Vegano

Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán bien durante 3-4 días. También puedes congelar los rollos antes de hornearlos. Simplemente cúbrelos bien y guárdalos en el congelador.

Consejos para hacer Rollatini de Calabacín Vegano

Asegúrate de escurrir bien las espinacas después de cocinarlas para evitar que el relleno quede aguado.
Puedes añadir más especias o hierbas según tu gusto.
Para un toque extra, prueba combinar diferentes tipos de quesos veganos.

Variaciones

Puedes experimentar con otros vegetales como berenjenas o champiñones en lugar del calabacín. También puedes agregar nueces o semillas al relleno para una textura diferente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar calabacín congelado?
No se recomienda, ya que el calabacín congelado puede soltar mucha agua al cocinarlo.

¿Puedo hacer esta receta sin queso?
Sí, puedes omitir el queso o usar un sustituto vegano que te guste.

¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras?
Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por 3-4 días o congelar antes de hornear.