Description
Una opción deliciosa y saludable de rollatini que combina ingredientes frescos y nutritivos, perfecta para compartir en una cena.
Ingredients
Scale
- 4–5 calabacines (en rodajas)
- Aceite de oliva (para rociar)
- 1 taza (240g) de ricotta vegana fresca
- 1 lb (500g) de espinacas frescas, picadas y cocidas
- Hojas de albahaca (picadas o al gusto)
- 1 cucharada de condimento italiano
- Pizca de sal (al gusto)
- 1 taza (240ml) de salsa marinara
- Queso mozzarella vegano al gusto
Instructions
- Precalienta el horno a 400°F (200°C).
- Cocina las espinacas en una sartén hasta que estén tiernas y escúrrelas bien.
- Corta los calabacines en rodajas finas, rocíalos con aceite de oliva y colócalos en una bandeja de horno.
- Hornea las rodajas de calabacín durante unos 10-15 minutos hasta que estén suaves.
- Mezcla la ricotta vegana, las espinacas cocidas, la albahaca, el condimento italiano y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Toma una rodaja de calabacín, coloca una cucharada del relleno en el centro y enrolla. Repite con el resto de las rodajas.
- Coloca los rollos en una fuente para hornear, cubre con la salsa marinara y espolvorea con queso mozzarella vegano. Hornea durante 20-25 minutos.
- Sírvelo caliente y disfruta de este delicioso plato.
Notes
Asegúrate de escurrir bien las espinacas después de cocinarlas para evitar que el relleno quede aguado. Puedes experimentar con otros vegetales o añadir nueces o semillas al relleno para diferente textura.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollatini
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: rollatini, calabacín, vegano, saludable, italiano