Name: Rollos de Ajo con Mantequilla y Queso
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cabeza de ajo; Pizca de sal; 30 gramos de aceite de oliva; 50 gramos de mantequilla; 1 cucharada de perejil fresco; 90 gramos de leche tibia; 7 gramos de levadura seca activa; 25 gramos de miel; 200 gramos de harina de trigo; 50 gramos de harina de pan; 20 gramos de leche en polvo (opcional); 25 gramos de mantequilla; 2 yemas de huevo; 1 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharada de azúcar; 200 gramos de queso mozzarella; Mantequilla de ajo preparada; 1 huevo

DIFUNDIR AMOR

¿Por qué hacer esta receta?

Los Rollos de ajo con mantequilla y queso son un aperitivo delicioso que encantará a todos. Tienen un sabor irresistible, gracias al ajo asado y el queso mozzarella que se funde en el interior. Son perfectos para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos. Además, son fáciles de preparar y el aroma que se desata mientras se hornean es simplemente espectacular.

¿Cómo hacer Rollos de ajo con mantequilla y queso?

Ingredientes:

1 cabeza de ajo
Pizca de sal
30 gramos de aceite de oliva
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de perejil fresco
90 gramos de leche tibia
7 gramos de levadura seca activa
25 gramos de miel
200 gramos de harina de trigo
50 gramos de harina de pan
20 gramos de leche en polvo (opcional)
25 gramos de mantequilla
2 yemas de huevo
1 1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
200 gramos de queso mozzarella
Mantequilla de ajo que hicimos previamente
1 huevo

Direcciones:

Asar el ajo: En un ramequín, coloca una cabeza de ajo entera (corta la parte superior), rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal, cubre con papel aluminio y asa a 160°C (320°F) durante 2 horas hasta que esté suave y mantecoso.
Mantequilla de ajo: Cuando el ajo esté listo, mézclalo con la mantequilla suavizada, el perejil picado y 2 cucharadas del aceite de ajo, luego reserva.
Mezcla de levadura: En un tazón, combina la leche tibia, la levadura seca y la miel, y deja reposar por unos 10 minutos hasta que esté espumosa.
Masa: En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de pan, el azúcar, la leche en polvo, la mantequilla suavizada, la sal, las dos yemas de huevo y la mezcla de levadura.
Amasar la masa: Amasa la masa usando un gancho para masa a velocidad media durante 15-20 minutos hasta que esté suave y lisa.
Leudar la masa: Coloca la masa en un tazón cubierto y déjala leudar en un lugar cálido (alrededor de 29°C o 85°F) durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Estirar la masa: Estira la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 cm (o 1/8 pulgada) de grosor, luego esparce la mantequilla de ajo preparada sobre toda la superficie.
Agregar mozzarella: Espolvorea el queso mozzarella por encima, luego enrolla la masa firmemente en forma de rollo.
Cortar la masa: Corta la masa en 6 porciones iguales usando un cuchillo o hilo dental.
Segundo leudado: Coloca los rollos en una bandeja para hornear, cúbrelos y déjalos leudar por otros 30 minutos hasta que estén esponjosos.
Hornear: Precalienta el horno a 175°C (350°F), pinta los rollos con el huevo batido y hornea durante 20-25 minutos (revisa después de 20 minutos).
Decorar: Pinta los rollos horneados con la mantequilla de ajo sobrante y espolvorea con perejil picado antes de servir.

¿Cómo servir Rollos de ajo con mantequilla y queso?

Los Rollos de ajo con mantequilla y queso son ideales para servir como aperitivos o como acompañamiento en la cena. Puedes presentarlos calientes y acompañarlos con un poco de salsa de tomate o una salsa de tu elección para sumergir.

¿Cómo almacenar Rollos de ajo con mantequilla y queso?

Si te sobran rollos, guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. También puedes refrigerarlos por hasta una semana. Para recalentar, simplemente mételos al horno por unos minutos hasta que estén calientes.

Consejos para hacer Rollos de ajo con mantequilla y queso

Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente.
Puedes personalizar los rollos agregando hierbas secas o especias a la mezcla de ajo y mantequilla.
No escatimes en el tiempo de amasado, ya que es clave para una buena textura en los rollos.

Variaciones

Puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como cheddar o queso de cabra, para darle un toque único a tus rollos. También puede sustituir el ajo por otros ingredientes, como espinacas o alcachofas, para crear diferentes versiones.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar ajo en polvo en lugar de ajo asado?
No es recomendable, ya que el sabor y la textura del ajo asado son únicos y cruciales para esta receta.

2. ¿Cómo sé si la levadura está activa?
La levadura debe formar burbujas y espumar en la mezcla con la leche y la miel después de unos 10 minutos.

3. ¿Puedo hacer la masa la noche anterior?
Sí, puedes preparar la masa, dejarla leudar, luego cubrirla y refrigerarla durante la noche. Déjala a temperatura ambiente antes de continuar con el proceso al día siguiente.