Description
Deliciosos rollos de ajo con mantequilla y queso mozzarella, perfectos como aperitivo o acompañamiento.
Ingredients
Scale
- 1 cabeza de ajo
- Pizca de sal
- 30 gramos de aceite de oliva
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de perejil fresco
- 90 gramos de leche tibia
- 7 gramos de levadura seca activa
- 25 gramos de miel
- 200 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de harina de pan
- 20 gramos de leche en polvo (opcional)
- 25 gramos de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 200 gramos de queso mozzarella
- Mantequilla de ajo preparada
- 1 huevo
Instructions
- Asar el ajo: En un ramequín, coloca la cabeza de ajo entera, rocía con aceite de oliva, espolvorea con sal, cubre con papel aluminio y asa a 160°C durante 2 horas.
- Mantequilla de ajo: Mezcla el ajo asado, la mantequilla suavizada, el perejil picado y 2 cucharadas del aceite de ajo, luego reserva.
- Mezcla de levadura: En un tazón, combina la leche tibia, la levadura y la miel, y deja reposar 10 minutos hasta que esté espumosa.
- Masa: Mezcla la harina de trigo, la harina de pan, el azúcar, la leche en polvo, la mantequilla suavizada, la sal, las yemas de huevo y la mezcla de levadura.
- Amasar la masa: Amasa la masa a velocidad media durante 15-20 minutos hasta que esté suave y lisa.
- Leudar la masa: Deja leudar la masa cubierta en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
- Estirar la masa: Estira la masa hasta que tenga aproximadamente 1/4 cm de grosor, luego esparce la mantequilla de ajo.
- Agregar mozzarella: Espolvorea el queso mozzarella y enrolla la masa firmemente.
- Cortar la masa: Corta en 6 porciones iguales.
- Segundo leudado: Coloca los rollos en una bandeja y déjalos leudar por otros 30 minutos.
- Hornear: Precalienta el horno a 175°C, pinta los rollos con el huevo y hornea durante 20-25 minutos.
- Decorar: Pinta los rollos con mantequilla de ajo sobrante y espolvorea con perejil picado antes de servir.
Notes
Asegúrate de que la leche esté tibia para activar la levadura correctamente. Puedes personalizar los rollos con hierbas o especias.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Category: Aperitivo
- Method: Hornear
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 rollo
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: rollos de ajo, aperitivo, queso mozzarella, receta italiana, snacks