Description
Un platillo delicioso y saludable de salmón, papas baby y vegetales, todo cocido en una sola bandeja.
Ingredients
Scale
- 4 filetes de salmón (170 g cada uno)
- 1 libra de espárragos, con los extremos recortados
- 1 1/2 libras de papas baby, partidas por la mitad
- 1 taza de tomates cherry o tomates uva
- 4 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de una mezcla de especias de tu elección más 1/2 cucharadita extra
- 2 cucharadas de miel
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sriracha o salsa de ajo y chile
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- Rodajas de limón y perejil fresco para servir
Instructions
- Precalienta el horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja grande con papel aluminio o pergamino.
- Mezcla las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y 2 cucharaditas de la mezcla de hierbas.
- Organiza las papas en la bandeja y hornea durante 20 minutos, revisando a la mitad para moverlas.
- Mientras tanto, prepara la salsa: bate la mantequilla derretida, la sriracha, la miel, la mostaza Dijon, 1/2 cucharadita de la mezcla de hierbas que queda y una pizca de sal y pimienta.
- Unta la salsa sobre los filetes de salmón.
- Saca la bandeja del horno, empuja las papas a un lado y coloca el salmón, los tomates y los espárragos.
- Rocia los espárragos y tomates con las 2 cucharadas de aceite de oliva restantes y sazona con sal y pimienta.
- Vuelve a poner la bandeja en el horno y cocina por 15 minutos más, hasta que el salmón esté cocido y los vegetales tiernos.
- Sirve de inmediato con rodajas de limón y perejil picado.
Notes
Puedes usar otros vegetales como brócoli o zanahorias según tu preferencia.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Main Course
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: salmón, vegetales, receta fácil, saludable, cena