Description
Salsa de ajo y perejil casera, perfecta para carnes, pescados, papas o como aderezo de ensaladas. Puedes prepararla más ligera o con cuerpo cremoso según tus preferencias.
Ingredients
Scale
- 4 dientes de ajo frescos
- 1 taza de perejil fresco (lavado y sin tallos gruesos)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón o 1 cucharada de vinagre blanco
- Sal al gusto
- Opcional:
- 1 huevo (para textura espesa)
- 2 cucharadas de mayonesa (para una versión más cremosa)
- Pimienta negra al gusto
Instructions
- Preparar los ingredientes: Pela los dientes de ajo y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Licuar base: Agrega el perejil, el jugo de limón (o vinagre), sal al gusto y un poco del aceite. Licúa a velocidad media.
- Emulsionar: Sin dejar de licuar, añade lentamente el resto del aceite hasta obtener una textura homogénea.
- Opcional: Incorpora el huevo o la mayonesa para una salsa más espesa o cremosa. Añade pimienta si deseas.
- Ajustes finales: Prueba la salsa y corrige sal, acidez o textura al gusto.
Notes
Puedes usarla como salsa para carnes asadas, empanadas, pescado al horno, papas cocidas o pan rústico. Se conserva en refrigeración hasta 3 días si lleva huevo.
- Prep Time: 5 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Salsas y aderezos
- Method: Procesado en crudo
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 cucharada
- Calories: 90
- Sugar: 0g
- Sodium: 70mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 0.5g
- Fiber: 0.2g
- Protein: 0.3g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salsa de ajo, ajo y perejil, salsa verde casera, aderezo natural, salsa para carnes