DIFUNDIR AMOR

Salsa pesto rojo con tomates secos

¿Así que tienes ganas de algo sabroso, pero te da flojera pasar horas en la cocina? Yo te entiendo completamente. A veces solo buscas un plato que sea fácil, rápido y que no te haga arrepentirte de tu vida al día siguiente. Bueno, ¡estás de suerte! Hoy vamos a hacer una salsa pesto rojo con tomates secos que hará que tus papilas gustativas bailen salsa de felicidad. Y lo mejor de todo es que, si yo puedo hacerlo, tú también puedes.

Por qué esta receta es asombrosa

Primero que nada, vamos a hablar de por qué esta receta es simplemente genial. Sencillamente es idiot-proof. Si yo no pude arruinarla, entonces cualquier persona capaz de usar una licuadora puede lograrlo. Necesitas menos tiempo que el que tardas en decidir qué ver en Netflix y, sinceramente, ¡la combinación de sabores te hará sentir como un chef gourmet en un restaurante de cinco estrellas! Además, es perfecta para esos momentos en los que te da hambre y quieres compartir algo cool en tus redes sociales. ¡Vamos a impresionar a la gente!

Ingredientes que necesitarás

Aquí viene la lista de la compra. No te preocupes, no hay nada raro o difícil de encontrar. Así que, prepárate para anotar:

1 taza de tomates secos hidratados (sí, esos pequeños trocitos de felicidad)
1/2 taza de hojas de albahaca fresca (que huelen como la primavera misma)
1/4 taza de nueces o piñones (el crunchy factor)
1 diente de ajo (para que los vampiros se mantengan alejados)
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (el oro líquido)
q.s. sal y pimienta (al gusto, ¡cada uno a su estilo!)
50 g de queso parmesano rallado (porque, ¿qué es una salsa sin queso?)

Instrucciones paso a paso

¿Listo para manchar tu licencia de chef? Aquí te dejo los pasos:

Hidrata los tomates secos. Coloca los tomates en un tazón y cúbrelos con agua caliente durante unos minutos. Esto les dará la vida nuevamente.
Lava las hojas de albahaca. Asegúrate de que estén frescas y limpitas. Un par de remojones rápidos no las lastimarán.
Pela el diente de ajo. No hay nada como el sabor fresco del ajo. Asegúrate de que no te quede en las manos, a menos que quieras abrazar a un vampiro.
Tira todo en la licuadora. Saca los tomates hidratados, la albahaca, las nueces, el ajo y el queso parmesano. Sí, todo junto. No temas.
Añade aceite de oliva. Agrega un chorro generoso de aceite de oliva a la mezcla. Este es el secreto del gusto mágico.
Procesa hasta obtener una mezcolanza homogénea. Dale un buen giro hasta que todo se mezcle. Si está demasiado espeso, agrega más aceite poco a poco hasta que consigas la textura ideal.
Ajusta la sal y pimienta. Prueba la mezcla y agrega sal y pimienta al gusto. ¡Hazlo a tu manera!

Ahora ya tienes a tu disposición una deliciosa salsa pesto rojo con tomates secos lista para usarse. Puedes utilizarla de muchas formas, desde un dip para tus nachos hasta un aderezo para tu pasta. ¡Disfruta cada bocado!

Errores comunes que debes evitar

Ahora que ya tienes tu receta, hablemos de aquellos deslices clásicos. Aquí hay algunas cosas en las que la gente suele caer y que tú vas a evitar porque estás un paso adelante:

Olvidar hidratar los tomates. No, no pueden ser usados directamente. Si intentas eso, te queda una salsa más seca que el humor de algunos.
Sobrecargar la licuadora. Si pones demasiados ingredientes, la pobre va a protestar. Hazlo en capas, amigo.
No probar antes de ajustar. Puede que pienses que todo está perfecto, pero tu paladar te puede estar gritando que le falta algo. ¡Prueba, ajusta, repite!
Usar ajo en exceso. Un diente es genial, pero si decides poner tres porque te fascina, prepárate para la pena de las citas románticas.
Escatimar en el aceite. Esa cantidad que parecía excesiva al principio es crucial para la textura. No hagas la salsa tipo cemento.

Alternativas y sustituciones

Si no tienes algún ingrediente, no te preocupes. Aquí hay algunas alternativas simples y tuyas para jugar:

No puedes encontrar tomates secos. Usa tomates frescos, pero asegúrate de que sean muy maduros y añádelos un poco al fuego antes de comenzar.
No tienes albahaca fresca. Prueba con espinacas o incluso acelgas. No será lo mismo, pero te dará un resultado decente.
Nueces o piñones son un lujo. Usa almendras, cacahuates o lo que tengas. A veces la creatividad es el mejor ingrediente.
¿Sin queso parmesano?. No hay problema. Queso feta, ricota o un poco de queso crema puede hacer el truco.
Aceite de oliva no está a la mano. Usa aceite de girasol o canola. Aunque, por el amor de lo delicioso, utiliza el virgen extra si puedes.

Preguntas frecuentes

¿Puedo guardar la salsa en el refrigerador? Claro, aguanta bien unos días. Pero te aconsejo compartirla antes de que se ponga celosa.

¿Es esta salsa vegana? Nope. Pero si usas un queso vegano, puedes hacerla completamente vegana. ¡Así también puedes impresionar a tus amigos veganos!

¿Puedo usar nueces en lugar de piñones? Absolutamente. Los piñones son caros, así que si quieres ahorrar dinero, ¡ve a por las nueces!

¿Puedo hacer esta receta con queso cheddar? Bueno, técnicamente sí, pero no querrás que tu salsa sepa a nachos de fiesta. Mejor guarda eso para el fin de semana.

¿Qué tal si quiero hacer más salsa? Hazlo. Haz lo que quieras, amigo. La salsa siempre es una buena elección.

Pensamientos finales

Así que, ahí lo tienes, amigo. Una salsa pesto rojo con tomates secos que es rápida, deliciosa y te hará ver genial frente a tus amigos y familiares. Ahora vete y pon tus habilidades culinarias a prueba. ¡Haz feliz a tu estómago y mientras lo haces, no olvides disfrutar de la experiencia! Ya sea que estés en la cocina solo o con buenos amigos, cada bocado cuenta. ¡Felicidades!