Salteado de brócoli y champiñones vegano
¿Por qué hacer esta receta?
El salteado de brócoli y champiñones vegano es una opción saludable y deliciosa. Este plato combina verduras frescas y coloridas, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida ligera o como acompañamiento. Además, es una receta rápida y fácil de preparar, perfecta para quienes tienen poco tiempo pero quieren comer algo nutritivo.
¿Cómo hacer Salteado de brócoli y champiñones vegano?
Ingredientes:
- 1 cabeza de brócoli, en trozos
- 200 gramos de champiñones, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- Salsa de soya al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Direcciones:
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega los champiñones y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora el brócoli, el pimiento y la zanahoria. Cocina por otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuando las verduras estén tiernas pero crujientes, agrega salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
- Cocina por 1-2 minutos más y sirve caliente.
¿Cómo servir Salteado de brócoli y champiñones vegano?
El salteado de brócoli y champiñones vegano se puede servir caliente, solo o como acompañamiento de arroz o quinoa. También puedes añadir nueces tostadas por encima para agregar un toque crujiente y sabroso.
¿Cómo almacenar Salteado de brócoli y champiñones vegano?
Si te sobra salteado, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservará bien por 2-3 días. Para recalentar, simplemente añade un poco de agua en el sartén y calienta a fuego bajo, removiendo ocasionalmente.
Consejos para hacer Salteado de brócoli y champiñones vegano
- Puedes agregar otras verduras que te gusten, como calabacín o espárragos.
- Para más sabor, puedes añadir jengibre fresco rallado junto con el ajo.
- Si te gusta el picante, incluye un poco de salsa picante o chiles frescos al final.
Variaciones
Este salteado se puede hacer con tofu o tempeh para añadir proteína. También puedes experimentar con diferentes salsas o condimentos, como salsa teriyaki o tahini, para un sabor diferente.
Preguntas Frecuentes
1. ¿Es esta receta apta para personas celíacas?
Sí, puedes usar salsa de soya sin gluten para asegurarte de que sea apta para celíacos.
2. ¿Cuánto tiempo toma preparar este plato?
La preparación y cocción generalmente toma alrededor de 20 minutos en total.
3. ¿Puedo hacer este plato con verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas, pero ajusta el tiempo de cocción, ya que pueden liberar más agua y necesitar más tiempo para cocinarse.
Salteado de Brócoli y Champiñones Vegano
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Diet: Vegan
Description
Un delicioso y saludable salteado de verduras frescas, perfecto para comidas ligeras o como acompañamiento.
Ingredients
- 1 cabeza de brócoli, en trozos
- 200 gramos de champiñones, en rodajas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 zanahoria, en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo, picados
- Salsa de soya al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
- Añade el ajo picado y sofríe por 1 minuto hasta que esté fragante.
- Agrega los champiñones y cocina por 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
- Incorpora el brócoli, el pimiento y la zanahoria. Cocina por otros 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cuando las verduras estén tiernas pero crujientes, agrega salsa de soya, sal y pimienta al gusto.
- Cocina por 1-2 minutos más y sirve caliente.
Notes
Para un toque crujiente, añade nueces tostadas por encima. Puedes utilizar otras verduras como calabacín o espárragos.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Side Dish
- Method: Sautéing
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 250mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegan, broccoli, mushrooms, stir fry, healthy recipe
