Description
Un delicioso y reconfortante plato de berenjenas y patatas gratinadas al horno, perfecto como plato principal vegetariano o acompañamiento. Sabor mediterráneo en cada bocado.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 3 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de queso rallado (emmental, mozzarella o mezcla)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: perejil fresco, calabacín, huevo, queso vegano
Instructions
- Preparar las berenjenas: Córtalas en cubos y déjalas reposar con sal gruesa durante 20 minutos. Enjuágalas bien y sécalas con papel.
- Preparar las patatas: Pélalas y córtalas en cubos medianos. Puedes hervirlas unos minutos o saltearlas directamente.
- Salteado: Sofríe los ajos en una sartén grande con aceite de oliva. Agrega las patatas y berenjenas, cocina a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Salpimienta al gusto.
- Gratinado: Precalienta el horno a 200 °C. Coloca el salteado en una fuente apta para horno. Espolvorea el queso por encima. Hornea durante 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado y dorado.
- Servir: Decora con perejil fresco u otras hierbas. Puedes acompañarlo con ensalada, alioli o pan rústico.
Notes
Si prefieres una versión vegana, sustituye el queso por uno vegetal y añade calabacín o huevo según tu preferencia.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
- Category: Plato principal
- Method: Horneado y salteado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: berenjenas, patatas, gratinado, receta vegetariana, horno