Description
Una receta casera, sabrosa y reconfortante con berenjenas, patatas, cebolla y queso gratinado. Perfecta como plato principal vegetariano o guarnición abundante.
Ingredients
Scale
- 2 berenjenas medianas
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Queso emmental rallado (puedes usar mozzarella o una opción vegana)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta negra y orégano seco
Instructions
- Preparar los ingredientes: Lava bien las berenjenas y córtalas en cubos medianos. Espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante 20 minutos para eliminar el amargor. Pela y corta las patatas en cubos similares y la cebolla en juliana.
- Cocinar las patatas: En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las patatas durante 10-12 minutos hasta que estén tiernas pero no doradas. Retíralas y reserva.
- Saltear las berenjenas: Usa la misma sartén para saltear las berenjenas con el ajo picado. Cocina a fuego medio-alto durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
- Unir los ingredientes: Añade la cebolla y las patatas al salteado. Sazona con sal, pimienta y orégano seco. Cocina todo junto 3-5 minutos más para integrar los sabores.
- Montar y gratinar: Vierte la mezcla en una fuente para horno, cubre con el queso rallado y gratina a 200°C durante 10-15 minutos hasta que el queso se funda y dore.
Notes
Puedes añadir tomates secos o pimientos para más sabor. Si deseas una opción vegana, utiliza queso rallado vegano.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado + gratinado al horno
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: berenjena, patata, queso gratinado, receta vegetariana, horno