Description
Garbanzos guisados en salsa de tomate con huevos escalfados. Un plato completo, nutritivo y lleno de sabor mediterráneo.
Ingredients
Scale
- 400 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de chili powder o pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 300 g de tomate frito casero
- 4 huevos medianos
- Copos de ají dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
Instructions
- Sofríe ajo y cebolla en aceite de oliva por 6 minutos.
- Agrega los garbanzos escurridos y el chili powder. Rehoga 30 segundos.
- Añade el tomate frito, orégano, sal y pimienta. Cocina 2-3 minutos.
- Haz huecos y casca los huevos. Agrega ají dulce.
- Tapa y cocina hasta que las claras estén cuajadas.
- Termina con perejil fresco por encima. Sirve caliente.
Notes
Acompaña con pan crujiente para mojar en la salsa. Puedes sustituir el chili por pimentón ahumado para un sabor más suave.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Guisado
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 360
- Sugar: 8g
- Sodium: 560mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 10g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 185mg
Keywords: garbanzos con tomate, shakshuka de garbanzos, huevos con legumbres, receta mediterránea