DIFUNDIR AMOR

Short, Catchy Intro

So quieres algo rico pero no tienes ganas de pasar la vida en la cocina, ¿eh? Yo también. Estos scones te rescatan como un abrazo tibio con mantequilla. Son rápidos, tiernos y lo suficientemente elegantes como para impresionar a tu cuñado sin sudar demasiado. Vamos al grano y horneemos felicidad en forma de disco.

Why This Recipe is Awesome

¿Por qué te va a encantar esta receta? Primero, es sencilla y bastante a prueba de errores. No necesitas ser chef ni tener equipo raro. Segundo, la textura es perfecta: crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Tercero, puedes personalizarla con mermelada, crema o hasta con lo que tengas en el refri que grite socorro.

¿Quieres más recetas rápidas para acompañar tus scones algún día? Échale un vistazo a estas recetas para la Airfryer. FYI, combinar scones con una bebida caliente eleva la experiencia al modo zen.

Ingredients You’ll Need

3 Tazas (450gr) Harina para todo uso
3 cdtas (15gr) Polvo de hornear
2 cdtas (10gr) Bicarbonato de soda
1 cda. (15gr) Azúcar blanca
½ cdta Sal
80 gr Mantequilla en cubos (Fría)
1 Taza (250ml) Leche entera
1 Cda (15ml) Vinagre de manzana

Sí, eso es todo. No te preocupes si la mantequilla está fría, eso es lo que queremos. Si la pones a temperatura ambiente perderás la gracia. Mantequilla fría equals scones felices.

Step-by-Step Instructions

Pre calienta el horno 15 minutos antes a una temperatura de 200ºC – 390ºF.
Agrega el vinagre de manzana a la taza de leche. Deja reposar por 20-25 minutos. Reserva hasta que se necesite.
Tamiza la harina, el azúcar, la sal, bicarbonato de soda y polvo de hornear.
Agrega la mezcla de la harina junto con la mantequilla fría cortada en cubos a un procesador de alimentos. Procesa por 8 segundos, hasta obtener una consistencia de migas de pan.
Agrega la mezcla reservada de leche y vinagre de manzana sobre toda la harina(no vierta en un solo lugar). Procesa por unos 6-8 segundos hasta que los ingredientes se incorporen.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo. Raspa los residuos de masa en el procesador de alimentos.
Amasa ligeramente no más de 10 veces, solo para juntar la masa en una bola lisa. Agrega un poco más de harina de ser necesario.
Rueda ligeramente con un rodillo para aplanar la masa. Si no tienes rodillo extiende la masa con las manos, hasta que tenga aproximadamente 2cm de gruesa.
Utiliza un cortador de galletas redondo de 5cm para cortar los scones.
Retira el exceso de masa de alrededor de los scones, luego transfiere cuidadosamente a una bandeja para hornear.
Reúne los restos de masa y repite el proceso hasta terminar con toda la masa.
Agrega un poco de leche a cada uno de los scones en la parte de arriba. Puedes utilizar una brocha o las manos.
Hornea durante 12 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
Retira del horno, luego transfierelos a un paño de cocina. Una vez estén tibios (10-15 minutos) se pueden servir.
La tradición es dividir el scone con las manos (sin cuchillo).

Common Mistakes to Avoid

Pensar que puedes saltarte el pre calentado del horno. Rookie mistake. El calor inicial es clave para que suban bien.
Usar mantequilla tibia porque te da pereza sacarla del frigo. No lo hagas. Mantequilla fría crea esas migas mágicas.
Sobre trabajar la masa. Si la amasas de más vas a terminar con scones duros. Cinco a diez amasadas y ya.
Echar toda la leche en un solo punto. Eso crea bolsillos y masa desigual. Distribuye la leche sobre la harina.
No dejar que los scones se enfríen un poco. Si los cortas o los partes caliente, perderán su forma y se desmenuzarán.

Tip clave Mantén las manos frías y la actitud calmada. La masa agradece paciencia.

Alternatives & Substitutions

Mantequilla: puedes usar mantequilla sin sal si prefieres controlar la sal. Si usas margarina, espera scones menos tiernos. IMO la mantequilla real manda.
Leche: si no tienes leche entera, usa leche semi descremada o una mezcla de leche vegetal con 1 cucharadita de zumo de limón para acidificar. No es lo mismo, pero sirve.
Azúcar: baja a 10 gr si no quieres dulce o sube a 25 gr si te gustan más dulces.
Sabores: añade ralladura de limón o naranja para un toque cítrico. También puedes mezclar chips de chocolate, pasas o nueces picadas.
Para scones salados: baja el azúcar, añade queso rallado y hierbas. Salvo los puristas, todo se vale.

Si quieres experimentar sin miedo, haz la mitad de la receta primero. No hay crimen culinario en probar.

FAQ (Frequently Asked Questions)

¿Puedo usar margarina en vez de mantequilla?
Sí, técnicamente puedes, pero vas a sacrificar textura y sabor. ¿Vale la pena? Depende de tu estado de ánimo y presupuesto.

¿Puedo congelar la masa o los scones ya horneados?
Claro. Congela los scones ya fríos en bolsa hermética hasta 3 meses. Para la masa sin cortar, envuélvela y congélala por hasta 1 mes. Descongela y hornea como de costumbre.

¿Puedo reemplazar la leche entera por leche vegetal?
Sí, pero agrega una cucharadita de vinagre o limón si la leche vegetal no está acidificada. La reacción con el polvo de hornear y el bicarbonato ayuda al levado.

¿Y si no tengo procesador de alimentos?
Usa un cortador de mantequilla o dos cuchillos para mezclar la mantequilla con la harina hasta obtener migas. Funciona igual, solo más ejercicio.

¿Cuánto duran los scones frescos?
A temperatura ambiente, 1 a 2 días si los mantienes en un recipiente cerrado. Si los quieres suaves más tiempo, caliéntalos 10 segundos en microondas antes de servir.

¿Puedo hacer versiones veganas?
Sí, reemplaza la mantequilla por un sustituto vegano estable y la leche por leche vegetal acidificada. Textura y sabor cambian un poco, pero siguen siendo buenos.

¿Es necesario dividirlos con las manos?
No es obligatorio, pero parte de la tradición y la diversión es romperlos con las manos. Además, se ven más rústicos y apetitosos.

Final Thoughts

Listo, ya dominas la receta. No es ciencia espacial, solo un poco de paciencia y buenas intenciones. Sirve tus scones con mantequilla, mermelada, crema batida o lo que te apetezca. ¿Quieres impresionar? Calienta un poco de mermelada y deja que chorreé. Ahora ve y sorprende a alguien o simplemente sorpréndete a ti mismo. Te lo mereces.

Conclusion

Si quieres comparar versiones o inspirarte con otras técnicas, mira estas recetas clásicas de scones: Classic Scones { Scones Clásicos } – Pemberley Cup & Cakes y Scones clásicos. Ambos recursos tienen variaciones interesantes que complementan esta receta y te dan ideas para personalizar tus scones. ¡A hornear!

Scones Perfectos

Author: admin
Total Time: 27 minutos
Yield: 8 scones 1x
Diet: Vegetariana

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Description

Deliciosos scones esponjosos y crujientes, perfectos para cualquier ocasión.

Ingredients

Scale

3 Tazas (450gr) Harina para todo uso
3 cdtas (15gr) Polvo de hornear
2 cdtas (10gr) Bicarbonato de soda
1 cda (15gr) Azúcar blanca
½ cdta Sal
80 gr Mantequilla en cubos (Fría)
1 Taza (250ml) Leche entera
1 Cda (15ml) Vinagre de manzana

Instructions

Precalienta el horno a 200ºC (390ºF).
Agrega el vinagre de manzana a la leche y deja reposar por 20-25 minutos.
Tamiza la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato de soda y el polvo de hornear.
Procesa la mezcla de harina con la mantequilla fría en un procesador de alimentos hasta obtener migas de pan.
Incorpora la mezcla de leche y vinagre y procesa brevemente.
Transfiere la masa a una superficie de trabajo y amasa ligeramente.
Con un rodillo, aplanar la masa a aproximadamente 2cm de grosor.
Corta los scones con un cortador de galletas redondo.
Transfiere a una bandeja para hornear y añade un poco de leche encima de cada scone.
Hornea durante 12 minutos hasta que estén dorados.
Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Notes

Mantén las manos frías y no sobre trabajes la masa para obtener la mejor textura.

Prep Time: 15 minutos
Cook Time: 12 minutos
Category: Desayuno
Method: Horneado
Cuisine: Británica

Nutrition

Serving Size: 1 scone
Calories: 250
Sugar: 5g
Sodium: 300mg
Fat: 10g
Saturated Fat: 6g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 20mg

Keywords: scones, receta fácil, desayuno rápido, horneado

Scones deliciosa receta clásica