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¿Por qué hacer esta receta?

La Sopa Clásica de Lentejas es una opción deliciosa y nutritiva. Es perfecta para los días fríos y aporta muchos beneficios para la salud. Las lentejas son una excelente fuente de proteína, fibra y hierro. Además, este platillo es fácil de hacer y te llenará de energía. Te invita a disfrutar de sabores reconfortantes en cada cucharada.

¿Cómo hacer Sopa Clásica de Lentejas?

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla (picada)
3 zanahorias (en rodajas)
2 tallos de apio (en rodajas)
1 cucharada de pasta de tomate
3 dientes de ajo (picados)
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino
2 hojas de laurel
Pimienta negra (al gusto)
2 tazas de lentejas verdes secas (limpiadas y enjuagadas)
1 lata de 400 g de tomates triturados
4 tazas de caldo de verduras
3-4 tazas de agua
1 cucharada de jugo de limón fresco
2 cucharadas de perejil picado (para decorar)

Direcciones:

Aromáticos: Calienta el aceite de oliva en una olla grande o dutch oven a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe por 2 a 3 minutos. Añade las zanahorias y el apio, y sofríe por 1 minuto. Luego, agrega la pasta de tomate y mezcla bien. Sofríe por 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
Especias: Agrega el ajo, el condimento italiano, el pimentón, el comino, las hojas de laurel y la pimienta negra a la olla. Mezcla bien y sofríe por 1 minuto para tostar las especias.
Cocinar a fuego lento: Añade las lentejas, los tomates, el caldo de verduras y 3 tazas de agua a la olla. Mezcla bien y lleva a ebullición a fuego alto. Luego, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento por 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas estén tiernas. Si la sopa se espesa demasiado, añade la taza adicional de agua según lo necesites.
Tocar los últimos detalles: Retira las hojas de laurel de la sopa y deséchalas. Agrega el jugo de limón y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto, si es necesario.
Servir: Sirve caliente y decora con un poco de perejil fresco. Guarda las sobras en el refrigerador por hasta 5 días, o en el congelador por hasta 2 meses.

Cómo servir Sopa Clásica de Lentejas

La Sopa Clásica de Lentejas se disfruta mejor caliente. Puedes servirla en tazones y decorarla con perejil fresco picado por encima. Acompáñala con pan crujiente para una comida completa.

Cómo almacenar Sopa Clásica de Lentejas

Para almacenar las sobras de la sopa, deja que se enfríe completamente primero. Luego, coloca la sopa en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Puedes mantenerla por hasta 5 días. Para conservar por más tiempo, coloca la sopa en el congelador en porciones individuales y consúmela dentro de 2 meses.

Consejos para hacer Sopa Clásica de Lentejas

Asegúrate de enjuagar bien las lentejas antes de cocinarlas. Esto eliminará cualquier suciedad y hará que sean más digeribles.
Si prefieres una sopa más espesa, simplemente usa menos agua.
Puedes añadir otros vegetales, como espinacas o pimientos, para mayor variedad nutricional.

Variaciones

Puedes agregar chorizo o pollo para una versión más sustanciosa. También se pueden usar lentejas rojas para un tiempo de cocción más corto y una textura diferente.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar lentejas enlatadas?
Sí, pero ajusta el tiempo de cocción, pues las lentejas enlatadas ya están cocidas.
¿Es necesaria la pasta de tomate?
La pasta de tomate agrega sabor, pero puedes omitirla si no la tienes.
¿Puedo hacer la sopa en una olla de cocción lenta?
Sí, simplemente combina todos los ingredientes y cocina a baja temperatura por 6-8 horas.