Description
Delicious and comforting mushroom soup, perfect for chilly days.
Ingredients
Scale
- 250g de champiñones, en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que se tornen translúcidos.
- Añade los champiñones y cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
- Incorpora el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
- Añade la crema espesa, sazona con sal y pimienta y calienta unos minutos más.
- Usa una batidora de inmersión para hacer puré la sopa según tu preferencia.
- Sirve en tazones y decora con perejil fresco picado.
Notes
Puedes almacenar la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días, o congelarla por hasta 2 meses.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Global
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: mushroom soup, comfort food, cozy recipes