Description
Una reconfortante sopa de lentejas con chorizo, perfecta para cenas familiares y días ocupados. Un clásico nutritivo que evoca recuerdos de la cocina de la abuela.
Ingredients
Scale
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento
- 2 dientes de ajo
- 200 gramos de chorizo
- 1 taza de lentejas
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo
- Aceite de oliva
- Plátano para acompañar
Instructions
- Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Pica finamente los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento, y sofríe durante 5 a 7 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el chorizo cortado en rodajas y cocina por unos minutos hasta que se dore.
- Incorpora las lentejas, el comino, sal y pimienta. Revuelve bien para cubrir las lentejas con los sabores.
- Añade el caldo y lleva a ebullición. Luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Sirve caliente, acompañado de plátano.
Notes
Se puede refrigerar hasta 3-4 días o congelar en porciones individuales hasta por 2 meses.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Spanish
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: soup, lentils, chorizo, comfort food, quick meal, healthy