Description
Un guiso de lentejas clásico, nutritivo y reconfortante. Ideal para los días frescos y fácil de adaptar con verduras o ingredientes opcionales como chorizo o calabaza.
Ingredients
Scale
- 250 g de lentejas pardinas (o rojas/verdes)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 papa mediana
- 1 tomate maduro o 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras
Opcionales:
- Chorizo, jamón o tocino
- Apio, pimientos o calabaza
Instructions
- Lava las lentejas bajo agua fría.
- En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva.
- Agrega el tomate y el pimentón, y cocina unos minutos.
- Incorpora las lentejas, la papa, el laurel y cubre con agua o caldo.
- Cocina a fuego medio durante 35–45 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas.
- Ajusta sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva extra o perejil fresco.
Notes
Puedes sustituir la papa por calabaza o añadir pimientos y apio para más sabor. Para una versión no vegetariana, agrega chorizo o jamón durante la cocción.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Guiso
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 320mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 12g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: lentejas guisadas, receta casera de lentejas, guiso de legumbres