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Sopa de Lentejas Vegetariana: ¡La Comida que Te Abraza!

Name: Sopa de Lentejas Vegetariana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Vegetariana
Ingredients: 1 cebolla (picada); 3 dientes de ajo (finamente picados); 2 ramas de apio (finamente picadas); 1 ½ tazas de papas (en cubos); 2 zanahorias (peladas y picadas en monedas); Un pellizco de sal; ½ taza de lentejas secas verdes o marrones (enjuagadas); ½ cucharadita de tomillo; ½ cucharadita de mejorana; 6 tazas de caldo de verduras; ⅓ taza de queso cheddar rallado; 2 cucharadas de crema agria

Así que tienes antojo de algo sabroso pero tienes pereza de pasar una eternidad en la cocina, ¿verdad? Yo también. La buena noticia es que he encontrado una forma de satisfacer esos antojos sin tener que pasar toda la tarde haciendo malabares con sartenes y cacerolas. La respuesta, amigos míos, es la Sopa de Lentejas Vegetariana. Es tan buena que incluso puede hacer que olvides que es un platillo saludable.

¿Por qué esta receta es increíble?

Primero que nada, esta sopa es idiota-proof. Si yo la hice, tú también puedes. La receta no solo es fácil sino también reconfortante. Imagina eso en un día frío: humeante, caliente y lista para abrazarte. Además, es perfecta si tienes un montón de verduras solitarias en tu refrigerador que empiezan a ponerse celosas de la comida de toma y dame. ¿Y mencioné que es una bomba de sabor? Puedes lanzar ingredientes al azar como si fueras un chef de reality show y aún te saldrá bien.

Si pensabas que esto apenas comenzaba, espera a probarla con un poco de queso y crema agria. ¡Es como una fiesta en tu boca! Así que ponte el delantal y ¡vamos a cocinar!

Ingredientes que necesitarás

Aquí tienes la lista de ingredientes que te harán sentir como un maestro de la cocina. Si sientes que falta algo, probablemente no sea tan esencial como el amor y los condimentos. Estos son los ingredientes:

1 cebolla (picada)
3 dientes de ajo (finamente picados o machacados)
2 ramas de apio (finamente picadas)
1 ½ tazas de papas en cubos (alrededor de 4-5 papas pequeñas)
2 zanahorias (peladas y picadas en monedas)
Un pellizco de sal (la cantidad depende de qué tan salado sea tu caldo de verduras)
½ taza de lentejas secas verdes o marrones (enjuagadas)
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de mejorana
6 tazas de caldo de verduras
⅓ taza de queso cheddar rallado (ver notas)
2 cucharadas de crema agria

¡Listo! Ahora que ya tienes todo preparado, ¡a cocinar se ha dicho!

Instrucciones paso a paso

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande con tapa a fuego medio.
Agrega la cebolla, el ajo y el apio y saltea hasta que el ajo esté translúcido y suave.
Añade las papas en cubos y las zanahorias.
Agrega un pellizco de sal (recuerda que depende de cuán salado esté tu caldo de verduras). Fríe por aproximadamente 1-2 minutos.
Incorpora las lentejas, el tomillo, la mejorana y el caldo de verduras.
Cubre la sartén con una tapa y lleva la mezcla a ebullición. Luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, hasta que las lentejas estén suaves pero no en papilla. (toma nota)
Retira la sopa del fuego y deja enfriar por 5 minutos.
Agrega el queso rallado.
Saca ¼ de taza de la sopa (sin verduras) y ponla en un tazón pequeño.
Disuelve la crema agria y luego agrega esta mezcla de vuelta a la sopa.
Si quieres una sopa más cremosa, usa una batidora de mano y mezcla aproximadamente ¼ de ella.
Esto es opcional pero les aseguro que vale la pena.
Prueba y sazona con sal y pimienta negra.
Sirve decorando con hierbas frescas.

Errores comunes a evitar

Vamos a ser realistas: incluso los cocineros más experimentados pueden cometer errores. Pero no te preocupes, aquí hay algunas metidas de pata comunes que puedes evitar al hacer esta deliciosa sopa.

No enjuagar las lentejas. Esto debería ser un delito. Las lentejas pueden traer impurezas, y no queremos eso en nuestra fiesta de lentillas.
No sazonar adecuadamente. Si bien el caldo de verduras tiene su propio sabor, añadir una pizca de sal y pimienta al final puede llevar tu sopa al siguiente nivel. Confía en mí, no dejes que sea aburrido.
Cocinar las lentejas demasiado. Asegúrate de que no se hagan puré. Quieres que tengan textura, ¡no deseas un batido de lentejas!
Olvidar las hierbas frescas. Son las estrellas de la fiesta, es como ponerle un sombrero a tu sartén. No las dejes fuera, te lo agradecerá tu paladar.

Alternativas y sustituciones

Ahora tal vez estás pensando, "Oye, no tengo lentejas verdes, pero tengo garbanzos." ¡Bingo! Puedes usar garbanzos en su lugar, pero asegúrate de cocinarlos por más tiempo.

Si no tienes queso cheddar a la mano, ríndete a la idea de un queso feta desmenuzado o incluso un parmesano. La crema agria también puede ser sustituida por yogur griego sin azúcar. O si eres uno de esos valientes, ¡ni siquiera le pongas crema!

¿La cerveza? ¡Sí! Puedes agregar un chorrito de cerveza para un sabor más robusto. Aquí juega mucho tu imaginación. Siéntete libre de jugar con las verduras que tienes y transforma esta sopa a tu antojo.

Preguntas Frecuentes

¿Esta sopa es realmente saludable?
Homie, la sopa de lentejas está repleta de proteínas y fibra. Te mantendrá satisfecho y saludable. ¡Es como una ensalada que se volvió calientita!

¿Puedo hacer esta receta vegana?
Por supuesto. Solo omite el queso y la crema agria y estarás en el camino correcto. ¡Las lentejas será la estrella de este show!

¿Cuánto tiempo puedo conservarla?
Si la mantienes en un recipiente hermético en el refrigerador, aguanta de 4 a 5 días. Pero como todo buen plato, ¡se termina antes de que te des cuenta!

¿Puedo congelar la sopa?
Claro que sí. Esta sopa se congela como un campeón. Déjala enfriar, ponla en un recipiente hermético y congélala. Solo recuerda etiquetar la fecha y tendrás un almuerzo fácil para más adelante.

Insisto, ¿hay alguna manera de hacerla más picante?
Por supuesto. Puedes añadir unas hojuelas de chile rojo o un poco de salsa picante. ¡Deja que tu paladar tome el control!

¿Necesito un batidor manual para esta receta?
No es estrictamente necesario, pero si quieres una textura más cremosa, entonces sí, es recomendable.

Pensamientos finales

Así que ahí lo tienes. Una receta de Sopa de Lentejas Vegetariana que es perfecta para esos días donde solo quieres acurrucarte en el sofá. Ahora que tienes el poder de hacer esta sopa deliciosa, ¿por qué no la haces y sorprendes a alguien o simplemente a ti mismo? Te lo mereces.

Recuerda, la cocina no tiene que ser un circo de tres pistas. Al final del día, se trata de disfrutar el proceso y, sobre todo, de disfrutar la comida. Ahora ve y sorprende al mundo con tus nuevas habilidades culinarias. ¡Tú puedes!