Description
Una reconfortante sopa de lentejas, perfecta para días fríos. Saludable, fácil de hacer y llena de sabor.
Ingredients
Scale
- 1 cebolla (picada)
- 3 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 ramas de apio (finamente picadas)
- 1 ½ tazas de papas (en cubos)
- 2 zanahorias (peladas y picadas en monedas)
- Un pellizco de sal
- ½ taza de lentejas secas verdes o marrones (enjuagadas)
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de mejorana
- 6 tazas de caldo de verduras
- ⅓ taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de crema agria
Instructions
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo y el apio, y saltea hasta que el ajo esté translúcido.
- Añade las papas en cubos y las zanahorias. Fríe por 1-2 minutos.
- Incorpora las lentejas, el tomillo, la mejorana y el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento por 25-30 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar por 5 minutos. Agrega el queso rallado.
- Saca ¼ de taza de sopa y diluye la crema agria, luego regresa a la sopa.
- Opcionalmente, mezcla ¼ de la sopa con una batidora de mano para una textura más cremosa.
- Prueba y sazona con sal y pimienta negra. Sirve decorando con hierbas frescas.
Notes
Puedes usar garbanzos en lugar de lentejas o sustituir el queso cheddar con queso feta o parmesano. La crema agria puede ser cambiada por yogur griego.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Sopa
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 15g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: sopa, lentejas, vegetariana, reconfortante, saludable