Description
Una nutritiva y sabrosa sopa de lentejas, perfecta para días fríos y rica en proteínas.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 pimiento verde picado
- 4 tazas de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional)
- Un poco de comino (opcional)
Instructions
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría.
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.
- Añade el tomate y mezcla bien.
- Agrega las lentejas enjuagadas y el caldo de verduras o agua.
- Si deseas, añade la hoja de laurel y el comino.
- Lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Agrega sal y pimienta al gusto y retira la hoja de laurel antes de servir.
Notes
Puedes hacer esta sopa con carne como chorizo o pollo para más sabor. Asegúrate de enjuagar bien las lentejas antes de cocinarlas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 15g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa, lentejas, vegana, receta fácil, nutritiva, saludable