Description
Una deliciosa sopa de marisco llena de sabor, perfecta para impresionar a tus invitados sin mucho esfuerzo.
Ingredients
Scale
- 400 g de almejas
- 500 g de pescado de roca o de morralla
- 300 g de langostinos
- 500 g de mejillones
- 6 dientes de ajo
- 300 g de cebolla
- 150 g de puerro
- 200 g de zanahoria
- 100 g de pimiento verde
- 80 g de aceite de oliva
- 175 ml de vino blanco
- 2 litros de agua
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
- 100 g de tomate triturado
- 50 g de pan
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Instructions
- Limpiar las almejas en agua fría con sal durante 45 minutos.
- Cortar a la mitad el pescado de roca y extraer las cabezas y carcasas de los langostinos.
- Picar parte de la cebolla, el puerro y la zanahoria. Dejar cuatro dientes de ajo enteros.
- Sofreír las verduras picadas con un poco de aceite de oliva en una olla grande.
- Agregar el pescado de roca y las cabezas y carcasas de langostinos al sofrito.
- Verter el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
- Agregar el agua y cocinar el caldo a fuego medio durante 20 minutos.
- Colar el caldo y reservar la cantidad necesaria para la sopa.
- Picar finamente el resto de las verduras y hacer un sofrito en otra olla.
- Agregar la pulpa de pimiento choricero, el tomate triturado y pimienta negra. Cocinar por 2 minutos.
- Incorporar un chorrito de vino blanco y evaporar el alcohol.
- Agregar el pan troceado y mezclar bien.
- Verter el caldo reservado y cocinar durante 20 minutos.
- Abrir los mejillones al vapor, reservar la carne y descartar las conchas.
- Sazonar los langostinos con sal y pimienta.
- Hacer puré la sopa con una batidora hasta obtener una textura suave.
- Agregar las almejas y cocinar durante 2 minutos.
- Incorporar los langostinos y cocinar otros 2 minutos.
- Finalmente, añadir los mejillones reservados, mezclar y dejar reposar antes de servir.
Notes
Si no tienes algunos ingredientes, puedes hacer sustituciones, como usar cualquier pescado blanco o caldo de pescado adicional si no tienes vino.
- Prep Time: 45 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sopa
- Method: Hervido
- Cuisine: Española
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
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