Description
Una deliciosa y sencilla sopa de mariscos que te hará sentir como un chef pro sin pasar horas en la cocina.
Ingredients
Scale
- 1 kg de almejas
- 300 g de filete de pescado, cortado en cubos
- 300 g de calamares pequeños, en rodajas
- 14 gambas grandes, con cabezas y cáscaras reservadas
- 1 cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo, machacados
- 2 tomates Roma grandes, picados
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 1/4 taza de agua
- Perejil picado, para decorar
- 1.5 litros de agua
- 1/2 taza de vino blanco
- 2 zanahorias, troceadas groseramente
- 1 puerro, troceado groseramente
- 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 10 granos de pimienta negra
- Un puñado de cilantro fresco
Instructions
- En una cacerola, cocina las almejas con 1/4 de taza de agua hasta que se abran y reserva el líquido.
- En una olla grande, combina todos los ingredientes del caldo, incluyendo las cáscaras de las gambas. Lleva a ebullición y cocina durante 20 minutos.
- En otra olla, sofríe el ajo y la cebolla con aceite de oliva a fuego lento hasta que estén blandas.
- Agrega los tomates, el pimentón y el azúcar. Cocina por 2 minutos.
- Cuela y agrega el caldo preparado. Añade las gambas, calamares y pescado. Cocina a fuego lento por 4-5 minutos.
- Sazona con sal, pimienta y jugo de limón. Apaga el fuego.
- Sirve la sopa caliente sobre las almejas y decora con perejil picado.
Notes
Se recomienda usar mariscos frescos para mejores resultados. La sopa se puede refrigerar 2-3 días.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soup
- Method: Cooking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: sopa de mariscos, receta fácil, mariscos, cocina mediterránea, plato principal