Description
Deliciosa sopa mexicana llena de sabor, con chiles, tortillas crujientes y un toque de epazote.
Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo entero
- 2 tomates en cuartos
- 2 chiles pasilla (sin semillas)
- 2 chiles guajillo (sin semillas)
- 2 tortillas cortadas
- 4 tazas de caldo o consommé
- 1 ramita de epazote
- Sal y pimienta al gusto
- Queso Oaxaca desmoronado (para servir)
- Crema agria (para servir)
- Aguacate picado (para servir)
- Tiras de tortilla crujientes (para servir)
- Rodajas de chile pasilla frito (para servir)
- Chicharrón (opcional, para servir)
Instructions
- Calienta el aceite en una olla grande, añade cebolla, ajo y tomates; sofríe por 5 minutos.
- Agrega los chiles, tortillas y el caldo; mezcla hasta obtener una textura suave.
- Vuelve la mezcla a la olla, añade epazote, sal y pimienta; cocina a fuego lento por 15 minutos.
- Fríe tiras de tortilla en otro aceite hasta dorarse y crujir.
- Sirve la sopa en tazones y añade los complementos al gusto.
Notes
Puedes ajustar la cantidad de chiles según tu preferencia de picante. La sopa también sabe mejor si se deja reposar un día.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: sopa de tortilla, receta mexicana, sopa tradicional, comida mexicana