Description
Deliciosa y nutritiva sopa de verduras con crema que trae calidez a cualquier comida.
Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 zanahorias en rodajas
- 2 apios en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 papas peladas y en cubos
- 1 taza de judías verdes cortadas
- 1 taza de crema de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Hierbas frescas (perejil o albahaca) para decorar
Instructions
- Preparar los ingredientes y picarlos.
- Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.
- Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar las zanahorias, el apio y el pimiento rojo; cocinar por 5 minutos.
- Incorporar el caldo y las papas; llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- Agregar las judías verdes y cocinar por 5-7 minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
- Incorporar la crema, añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente y decorar con hierbas frescas.
Notes
Puedes variar los vegetales y usar caldo casero para un sabor extra.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 280
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: sopa de verduras, crema de verduras, receta saludable, comida reconfortante, fácil y rápida