Description
Una deliciosa y reconfortante sopa a base de calabaza y pimiento poblano, perfecta para los días fríos.
Ingredients
Scale
- 1 calabaza grande, pelada y cortada en trozos
- 1 pimiento poblano, asado y picado
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Crema para servir (opcional)
Instructions
- Pelando la calabaza y cortándola en trozos pequeños.
- Asa el pimiento poblano hasta que la piel esté chamuscada.
- Pela y pica el pimiento asado finamente.
- En una olla grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén traslúcidos.
- Agrega los trozos de calabaza y el caldo de pollo, y lleva a hervir.
- Cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, unos 15-20 minutos.
- Incorpora el pimiento poblano asado y sazona a gusto.
- Licúa la sopa hasta obtener una mezcla suave.
- Sirve caliente con un chorrito de crema.
Notes
Puedes agregar toppings como totopos o aguacate para un toque crujiente.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Soup
- Method: Boiling
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sopa, calabaza, mexicana, comida reconfortante, saludable