Description
Deliciosos y crujientes tacos de pescado, perfectos para una comida rápida y sabrosa.
Ingredients
Scale
- 680 g (1.5 lb) de filetes de pescado blanco firme (tilapia, bacalao o abadejo), cortados en tiras
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 125 g (1 taza) de harina de trigo todo uso
- 5 g (1 cucharadita) de polvo para hornear (levadura química)
- 5 g (1 cucharadita) de pimentón ahumado
- 5 g (1/2 cucharadita) de comino en polvo
- 240 ml (1 taza) de cerveza lager o pale ale muy fría
- 950 ml (4 tazas) de aceite vegetal (canola o girasol), para freír
- 120 g (1/2 taza) de mayonesa de buena calidad
- 60 g (1/4 taza) de crema agria o yogur griego natural
- 1–2 chipotles en adobo
- 15 ml (1 cucharada) de jugo de limón fresco
- 5 g (1/2 cucharadita) de ajo en polvo
- 15–30 ml (1–2 cucharadas) de agua
- 250 g (3 tazas) de repollo blanco o morado, finamente rebanado
- 15 g (1/2 taza) de cilantro fresco, picado
- 3 limas, cortadas en cuartos (para servir)
- 12 unidades de tortillas de maíz o harina (estilo taquero)
Instructions
- Preparar la ensalada de repollo: Cortar el repollo en tiras muy finas y picar el cilantro. En un tazón, combinar el repollo con la mitad del cilantro. Aderezar la mezcla de repollo ligeramente con 1 cucharada de jugo de limón y una pizca de sal. Dejar reposar.
- Preparar la salsa de chipotle: Mezclar en una licuadora la mayonesa, crema agria, chipotles, jugo de limón y ajo en polvo. Licuar hasta obtener una salsa homogénea. Si está muy espesa, añadir agua. Sazonar con sal y guardar en el refrigerador.
- Preparar el pescado y el rebozado: Secar las tiras de pescado y sazonar con sal y pimienta. En un tazón, combinar la harina, polvo de hornear, pimentón, comino y sal. Añadir la cerveza fría y mezclar suavemente.
- Freír el pescado: Calentar el aceite a 190°C (375°F) y sumergir las tiras de pescado en la mezcla de rebozado. Freír por 3 a 4 minutos, volteando hasta dorar. Retirar y escurrir sobre una rejilla.
- Calentar las tortillas y montar: Calentar las tortillas en un comal. Para montar, servir 2-3 tiras de pescado por tortilla, cubrir con ensalada de repollo y rociar con salsa. Servir con cuartos de limón.
Notes
Asegúrate de secar bien el pescado para un rebozado crujiente. Puedes usar otras verduras para el taco si prefieres.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: tacos, pescado, estilo Baja, comida mexicana, receta fácil