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La tarta de quesitos es uno de esos postres que combinan lo mejor de la repostería casera: sencillez, sabor y nostalgia. Popularizada en los hogares españoles, esta versión del clásico cheesecake se elabora con los famosos quesitos tipo “La vaca que ríe”, logrando una textura suave y un sabor inconfundible.

Tabla de contenido

Este postre ha experimentado un nuevo auge gracias a su facilidad de preparación y versatilidad. A diferencia de otras tartas de queso, no requiere ingredientes costosos ni técnicas complejas. Además, se adapta perfectamente a quienes buscan una opción accesible sin sacrificar el gusto.

Para conocer más sobre los distintos tipos de queso utilizados en repostería y su uso en cocina, puedes visitar este artículo especializado en queso crema, donde se explican sus beneficios y diferencias respecto a otros quesos como los quesitos.

Y si estás dando tus primeros pasos en el mundo de los postres caseros, aquí tienes consejos prácticos para repostería de nivel básico, ideales para que tu tarta de quesitos salga perfecta incluso desde el primer intento.

¿Qué hace tan especial a la Tarta de Quesitos?

Cremosa y ligera a la vez
Ingredientes económicos y fáciles de encontrar
No requiere conocimientos avanzados de cocina
Se puede hacer con o sin horno
Ideal para servir fría en verano o tibia en invierno

Ingredientes principales

Los ingredientes básicos para una tarta de quesitos tradicional son pocos, pero fundamentales:

8 quesitos tipo “La vaca que ríe”
3 huevos
200 ml de nata líquida o leche evaporada
100 g de azúcar
1 cucharada de harina o maicena (opcional)
Galletas tipo María (si se desea base)

Beneficios de usar quesitos en repostería

Son más económicos que el queso crema tradicional
Aportan una textura suave y menos ácida
Son fáciles de integrar en la mezcla
Se funden rápidamente con el calor
Son aptos para recetas infantiles y alimentación suave (más detalles aquí)

Receta clásica paso a paso

Preparación (10 min):

Precalentar el horno a 180 °C
Triturar todos los ingredientes en la licuadora: quesitos, huevos, nata y azúcar
Añadir harina si se desea más firme

Cocción (30–35 min):

Verter en un molde engrasado o con papel vegetal
Hornear hasta que el centro esté ligeramente firme
Enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar

Tip: Si haces base de galletas, tritúralas con mantequilla derretida y presiónalas en el fondo del molde antes de añadir la mezcla.

Variaciones populares

Sin horno: refrigerar la mezcla sobre base de galletas con gelatina
Con chocolate: añadir cacao o cobertura de chocolate fundido
Con mermelada: cubrir con mermelada de frambuesa, fresa o arándanos
Fitness: sustituir el azúcar por stevia y usar quesitos light

Consejos para que quede perfecta

Usa ingredientes a temperatura ambiente
No batas en exceso para evitar grietas
Usa moldes desmontables o de silicona
Refrigera mínimo 4 horas antes de servir
Decora con frutas frescas para un extra de sabor

Conservación

En nevera: hasta 4 días en recipiente hermético
En congelador: puede mantenerse hasta un mes bien envuelta
Evita mantenerla a temperatura ambiente más de 2 horas

Maridaje y ocasiones ideales

Perfecta con una taza de café con leche o té chai
Acompaña bien con vinos dulces tipo moscatel o cream
Ideal para cumpleaños, meriendas familiares o como postre de fin de semana

¿Qué opinan los fans?

Cada vez son más quienes prefieren preparar su tarta de quesitos casera en lugar de comprar una ya hecha. Sin embargo, supermercados como Mercadona han lanzado versiones listas para servir que también generan curiosidad. Muchos usuarios coinciden en que la versión casera:

Tiene mejor sabor y textura
Permite personalizar los ingredientes
Se adapta a dietas sin azúcar o sin gluten

Tarta de Quesitos vs otras tartas de queso

Tipo de tarta	Textura	Ingredientes principales
Tarta de Quesitos	Suave, cremosa	Quesitos, nata, huevos
Tarta de queso vasca	Densa, quemada	Queso crema, nata, huevos
New York Cheesecake	Compacta, firme	Queso crema, base galletas

Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Qué son los quesitos?
Son porciones de queso fundido, suaves y cremosos, envasados individualmente. Se usan comúnmente en meriendas infantiles, pero también en cocina y repostería.

¿Se puede hacer sin horno?
Sí. Solo necesitas gelatina sin sabor para cuajar la mezcla y dejarla en la nevera al menos 6 horas.

¿Cuántas calorías tiene una porción?
Aproximadamente 200–250 kcal, dependiendo de si lleva base y toppings.

¿Qué queso puede sustituir los quesitos?
Queso crema, ricotta o mascarpone. Aunque cambiará un poco el sabor final.

¿Cuánto tiempo dura en la nevera?
Hasta 4 días bien conservada en recipiente hermético.

Conclusión

La tarta de quesitos es una de esas recetas que, una vez la pruebas, se convierten en parte de tu repertorio habitual. No solo es fácil y rápida, sino que puedes adaptarla a tus gustos, temporada y hasta tus necesidades nutricionales. Así que no lo dudes: ¡anímate a hornearla o refrigerarla, y compártela con quienes más quieres!